簡介
做這次麵包，總結出一些小經驗，做麵包不能敢時間，要慢慢來，如果你急就容易做出醜醜的麵包。所謂一步壞就步步壞，有些步驟不能省，第一次發酵，第二次發酵。千萬別因為急就草草了事。其實做任何美食都是要耐性十足，所謂慢工出細貨。
食材
主料200g 高筋麵粉20g 黃油30g 白糖1個 雞蛋配料2g 酵母1g 鹽 80ml 水 適量 蛋白液 8根 腸子 適量 沙拉醬
製作步驟
1 準備材料。
2 除黃油，水外，所以材料混合。
3 邊和面邊加水，努力揉啊揉，揉成均勻的麵團。
4 揉至有彈性，加入軟化的黃油。
5 用手揉至完全吸收。
6 然後努力揉面，邊摔打麵團，揉至麵團光滑。還是沒能揉出漂亮的膜來。
7 進行第一次發酵，現在天氣熱，室溫比較高麵團會發酵過快，蓋上蓋子放在吊扇下面發酵。發至2倍大。
8 拿出輕輕排氣，分割成8等份，揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
9 擀成牛舌狀。
10 翻過來，捲起。
11 揉成是腸仔的3倍長的長條。
12 做成O型，收口處捏緊。
13 排入烤盤。放入烤箱進行第二發酵。40分鐘，烤箱下面放一盆熱水。14 發酵好的麵包。180度預熱烤箱。
15 放入腸仔，刷上蛋白液
16 用裱花袋擠上沙拉醬。我用沙拉醬寫好豆，可是烤出來就看不清楚了
17 放入預熱好的烤箱，中下層，180度，上下火，20分鐘。烤好拿出。
1.麵團不能太軟，太軟不好成型。
2.做成O型時，收口一定要捏緊，不捏緊烤的時候就會分開，影響賣相。
