沙拉船

沙拉船

沙拉船是將麵包中間淋上一層厚厚的沙拉,且形狀像船型,裡頭的配料又多且豐富,就像一艘滿載營養配料的船,某些地區也稱為營養三明治。

簡介

沙拉船

是一種美味可口的小吃,源自於基隆夜市,價錢在35~50元不等,目前這個小吃已經遍布台灣各大夜市。
將麵包中間淋上一層厚厚的沙拉,且形狀像船型,裡頭的配料又多且豐富,就像一艘滿載營養配料的船,某些地區也稱為營養三明治

水果沙拉船

屬於冷盤/拌菜,主要原料是哈密瓜草莓獼猴桃,口味是甜,工藝是拌,難度屬於高級。

原料/調料

沙拉船配料

基礎甜麵團 1200公克 、火腿片 20片 、火腿丁 適量 、玉米粒 適量 、美奶滋 適量。

水果沙拉船配料

主要原料是哈密瓜、草莓、獼猴桃

製作流程

沙拉船製作流程

(1) 將完成基本發酵的麵團分割成每個60公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘。
(2) 將每個麵團桿成長橢圓形,再捲起用手滾成橄欖狀,進行40分鐘的最後發酵。
(3) 最後發酵完成後,入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10~12分鐘左右即可。
(4) 烤焙出爐後待冷卻,取1個烤好的麵包,從中心割開,將火腿丁、玉米粒混和美奶滋後取適量填入麵包中,夾入斜角對切的2片火腿片即完成。

水果沙拉船製作流程

1、哈蜜瓜洗淨。
2、用刀從三分之二處橫剖開來,挖空瓜瓤。
3、較小的那一半用挖球器挖出小球備用。
4、將較大的那一半底朝上,平著削去一小塊底皮。
5、將削平的底部朝下,放入盤中,用雕花刀沿著邊緣刻出船沿,剔掉多餘的果皮和果肉,做出船的造型。
6、大白菜削去兩邊的葉子,只留下白菜梗。
7、將白菜梗的尖頭部分切去。
8、下入沸水中氽燙一分鐘後撈起。
9、將燙軟的白菜梗用竹籤穿起,做成船帆的形狀。
10、將船帆插在船頭的部分,固定好。
11、各種水果切片。
12、取少量草莓和彌猴桃切成小丁。
13、將水果擺入船身中造型。
14、取適量沙拉醬
15、裝入擠花筆中。
16、最後在水果船表面擠上沙拉醬花即可。

營養價值

哈密瓜

又名甜瓜、甘瓜、庫洪(維吾爾語)。哈密瓜葫蘆科植物,是甜瓜的一個變種。源於突厥語“卡波”,意思即“甜瓜”。我國只... 詳細所有哈密瓜菜譜

草莓

又名紅莓、地莓、大草莓、士多啤梨。草莓是薔薇科植物草莓的果實。原產南美、歐洲等地,現在我國各地都有草莓栽培,也有野... 詳細所有草莓菜譜

獼猴桃

又名毛桃、藤梨、萇楚、羊桃、毛梨、連楚、奇異果。獼猴桃獼猴桃科植物獼猴桃的果實。

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