沙土瓜子

沙土瓜子

魯西南地區自古有用沙土炒制花生和瓜子的習慣,用大鐵鍋,裡面放上沙土和花生,利用沙土的比熱小、溫差大、土細可入縫隙的特點,能使花生和瓜子充分受熱,可以炒制花生和瓜子,用沙土導熱,皮不糊,仁香而醇,多為原味,不添加任何添加劑,炒好的食品有沙土的清香,最自然的味道,故取名沙土瓜子。

基本內容

魯西南地區自古有用沙土炒制花生和瓜子的習慣,用大鐵鍋,裡面放上沙土和花生,利用沙土的比熱小、溫差大、土細可入縫隙的特點,能使花生和瓜子充分受熱,可以炒制花生和瓜子,用沙土導熱,皮不糊,仁香而醇,多為原味,不添加任何添加劑,炒好的食品有沙土的清香,最自然的味道,故取名沙土瓜子,在黃淮海流域民間炒制花生瓜子等食品多用此法。

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