沈朝初

沈朝初

沈朝初(1649—1702),字洪生,號東田,江蘇吳縣人(也有版本說是“江南長洲人”)。康熙十八年(1679)進士,改庶吉士,授翰林院編修,官至侍讀學士。丁憂歸,以衰毀卒。著有工文詩《不遮山閣詩餘》。詞集有《不遮山閣詩餘》二卷,其中《憶江南》詞三十餘首,都是描寫吳中風情、山川名勝。江南水鄉風光使人流連忘返,蘇州文人典型的生活方式令人稱賞不已。

基本信息

新年

蘇州好,到處慶新年。北寺笙歌聲似沸,玄都士女擁如煙。衣服盡鮮妍。

註:北寺、玄妙觀,為新歲游觀地。今北寺遊人已衰,而閶門外聞德橋內朱家莊,僅一廣場耳,新年遊客罱至,百戲竟陳,貨郎蟻集,茶坊酒肆,裝點一新,且四時無廖落之日。

茶館

蘇州好,茶社最青幽。陽羨時壺烹綠雪,松江眉餅炙雞油,花草滿街頭。

沈朝初 沈朝初

註:茶社,即茶館,飲茶休息、聚會和娛樂的場所。據《吳縣誌》載,蘇州“同衙僻地,茗肆紛開,”“十家店肆三茶室”。茶社臨河而築,妝點書畫,清幽雅致。所營以茶為主,還供應各式各樣的小吃茶點。陽羨,宜興別稱,以出產陶器特別是紅泥壺著名。所謂時壺,據《畫舫記》載:明末宜興陶工時大杉,以製作茶壺著稱。在婁東聞陳眉公(繼儒)論茶,改作小壺,為前後諸家所不能及,號稱時壺。綠雪,比喻佳美的綠茶。蘇州東、西山產碧螺春茶,沏時上浮白色茸毛,色澤翠綠如碧,味極醇美。詞中所寫的時壺、綠雪,只是泛指精美之壺和佳美之茶。松江眉餅,據《艮齋雜說》載;松江陳繼儒(眉公)每事好制新樣,人輒效法。其所坐椅稱眉公椅,他所喜歡吃的餅被人稱為眉公餅。這兩句主要寫蘇州茶社飲食特色,充滿地方風味。結句寫在茶社裡臨窗品茗時舉目觀賞蘇州街市所見美景:“花草滿街頭。”蘇州栽培花木的歷史悠久,蘇州花市尤以明清時代為盛。明詩人高啟《賣花辭》中有“余香滿路日暮歸,猶有蜂蝶相隨飛”之句。奼紫嫣紅的滿街鮮花,給素有天堂之稱的蘇州城增添了絢麗的色彩和溫馨的芳香。

送灶

蘇州好,臘盡火盆紅。玉屑餳糖成錠脆,紫花香豆著皮鬆。媚灶最精工。

註:反映了蘇州一帶以錠糖、炒豆等祭灶的習俗,表達了送灶神之人的真摯情懷。

蠶豆

蘇州好,豆莢趁新蠶,花底摘來和筍嫩,僧房煮後伴茶鮮,熏炙似神仙。

船宴

蘇州好,載酒卷艄船。几上博山香篆細,筵前冰碗五侯鮮,穩坐到山前。

酒肆

蘇州好,酒肆半朱樓。遲日芳樽開檻畔,明月燈火照街頭。雅坐列珍羞。

芡實

蘇州好,葑水種雞頭,瑩潤每疑珠十斛,柔香偏愛乳盈甌,細剝小庭幽。

賞荷

蘇州好,廿四賞荷花。黃石橋亭畫益鳥,水精冰窖劈西瓜, 痛飲對流霞。

軋神仙

蘇州好,生日慶純陽。玉洞神仙天上度,青樓脂粉廟中香。 花市繞迴廊。

游石湖

蘇州好,串月有長橋。橋面重重湖面闊, 月亮片片桂輪高,此夜愛吹簫。

楊梅

蘇州好,光福紫楊梅。色比火珠還徑寸,味同甘露降瑤台,小嚼沁桃腮。

枇杷

蘇州好,沙上枇杷黃。籠罩青絲堆蜜蠟,皮含紫核結丁香,甘液勝瓊漿。

看菜花

蘇州好,城北菜花黃。齊女門邊脂粉膩,桃花塢口酒卮香,比戶弄笙簧。

香筍

蘇州好,香筍出陽山。縴手剝來渾似玉,銀刀劈處氣如蘭,鮮嫩砌瓷盤

香會

蘇州好,二月到支硎。大士焚香開寶座,小姑聯袂門芳軒。放鶴半山亭。

食冰鮮

蘇州好,夏日食冰鮮,石首帶黃荷葉裹,鰣魚似雪柳條穿,到處接鮮船。

名饌

蘇州好,魚味愛三春,刀鮮去鱗光錯落,河豚焙乳腹膨脾,新韭帶姜烹。

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