江口魚

江口魚原產地位於重慶武隆江口鎮。其口感肥而不膩，味道鮮美。江口的魚並非浪得虛名。江口的魚是出武隆城後，各位食客必去朝聖一把的美食。據說味道最正宗的一家是江口鎮上的悅來飯店。飯店看上去似乎有點俗氣（裝修了一把，而且還掛上了旅遊定點的牌子），不太有大隱於市的樣子。

基本信息

• 中文名：江口魚
• 外文名：River fish

• 原產地：重慶武隆江口鎮
• 口感：肥而不膩，味道鮮美

概述

江口的魚是出武隆城後，各位食客必去朝聖一把的美食。

特色

江口魚

江口魚以芙蓉江現有數百種類野生魚為食材，尤以黃辣丁、鰱魚、江團、鱖魚等最為普遍，豐美肥腴的肉質在魚界難得一見。而其神秘搭檔—泡菜更是凝結了武隆人民的智慧。富有武隆特色的泡菜以辣椒、紅蘿蔔、姜為主，浸泡時間越久風味越醇，也越能祛除魚腥味。蘿蔔的清脆口感、辣椒的微辣搭配上最新鮮的野生魚，碰撞出酸辣鮮香的芙蓉江野生魚特色。芙蓉江江口魚能在武隆美食中獨占鰲頭，江口魚的最佳提鮮伴侶是什麼?烹飪時加蘿蔔能保持魚的鮮味。中央科教頻道晚間10點檔播出的《味道—我的中國菜》，為我們一一道出了江口魚的其中奧秘。

特產

其實武隆美食除了芙蓉江江口魚外，碗碗羊肉、烤全羊、三葉土雞等也是非常有特色。羊角豆腐乾、蕨根粉、土坎苕粉、芙蓉江野生魚乾等也是頗受遊客歡迎的土特產。