水豆鼓燒鴨舌

基本介紹

原料

鴨舌、水豆鼓、精鹽、味素、白糖、辣椒紅油、大蔥、老薑、料酒、五香粉、精煉油各適量

製作方法

1.鴨舌颳去舌苔，洗淨。老薑洗淨，切成片。大蔥洗淨．切成節。
2.鴉舌加入精鹽、科酒、姜蔥醃漬1天，放入開水鍋中余盡血水。
3.鍋置旺火上，放精煉油烴熱，下薑片、蔥節爆炒出香味，放人鴨舌、五香粉白糖、精鹽、料酒燒入味，下水豆鼓、味素、紅油調味，起鍋裝盆即可。