水煎饅頭

水煎饅頭是一種家常菜，做法簡單，耗時短，主料有麵粉500克、面肥50克

原料

麵粉500克

面肥50克

鹽少許

植物油、食用鹼面適量。

製作方法

1、將麵粉放入盆內，加入面肥和250克溫水、少許鹽和好發酵。發至七成，使鹼揉勻後稍置片刻。

2、將麵團搓成圓條，揪成20個左右的小面劑，再揉成饅頭坯。

3、平底鍋上火燒熱，淋上少許植物油，將饅頭坯逐個放入。

4、將平底鍋在爐子上不停轉動，待饅頭煎黃後，向鍋內倒入半碗涼水，蓋上鍋蓋，燜10分鐘左右。待鍋內發出吱吱聲並飄出香味時，用手指按壓饅頭，有彈性即可出鍋。