水晶雞心

材料

主料：雞心50克,番茄10克,香菜5克,魚膠凍50克。
調料：鹽,味素各適量。

製作

1.雞心剖開洗淨，焯水至熟；番茄洗淨改刀。
2.魚膠凍蒸化，加調料調味，再加雞心、番茄凍制，放上香菜即可。

製作要訣

雞心焯水時可加黃酒、少許鹽、味素入底味。