比目魚卷配新鮮番茄汁製作簡單，營養豐富，口感良好。
比目魚卷配新鮮番茄汁的製作材料材料比目魚柳、各式蔬菜、百里香、洋蔥末、新鮮番茄汁、白酒、黃油、鹽、胡椒
比目魚卷配新鮮番茄汁的做法(1)比目魚柳用鹽、胡椒、白酒、百里香醃漬。
(2)各式蔬菜部分切成絲，部分切成片或塊，分別用黃油、洋蔥末翻炒，加鹽、胡椒調味。
(3)用比目魚柳把蔬菜絲捲起，用牙籤封口。
(4)將魚捲入煎盤煎上色，再放入烤箱內烤熟。
(5)魚卷取出，拔去牙籤，裝盆，將各式蔬菜(片或塊)圍在一旁，淋上新鮮番茄汁即可。
注意：烹飪過程中魚卷不能鬆散開。
