在一次性筷子的生產過程中熏蒸硫磺或淋雙氧水後 ，這些有害物質就會留在這些筷子裡面 ，等到用筷子吃東西的時候才釋放出來 ，危害健康 。
之所以叫毒猴子，是由於這種被硫磺熏蒸過的一次性筷子被折斷後，橫截面經過放大，就像很多隻猴頭的形狀，看起來相當恐怖。
一次性筷子有兩種製作方法，固態的製作方式是通過硫磺的熏蒸漂白。經過硫磺氣體漂白的筷子，其二氧化硫會嚴重超標，而二氧化硫的特性之一就是遇冷會凝固。因此，人們用這種筷子進餐時，二氧化硫隨著空氣的流動很容易凝固至呼吸道，咳嗽。哮喘等呼吸道疾病便隨之而來。除此以外，硫磺中含有重金屬，例如：鉛。汞等……重金屬在人體內部是可以堆積的，長時間的累積會造成鉛中毒或汞中毒。
液態加工的筷子的方法是通過氯氣或者雙氧水漂白，特別是氯氣，它不僅容易造成人體內的膽結石，而且含有曾經讓人們談之色變的二惡英。
至於竹筷子，為了去除筷子的毛刺，令其看起來光滑。白皙，製作者將其放入滑石粉中，通過摩擦對筷子進行加工。但滑石粉容易增加人體患膽結石的機率。儘管不正規廠家生產的一次性筷子危害性很大，但到目前為止，我國對一次性筷子仍沒有出台具體的衛生檢驗的標準。
一次性筷子隱藏三大危害：
損害呼吸功能：一次性筷子製作過程中須經過硫磺熏蒸，所以在使用過程中遇熱會釋放SO⒉，侵蝕呼吸黏膜；
損害消化功能：一次性筷子在製作過程中用雙氧水漂白，雙氧水具有強烈的腐蝕性，對口腔。食道。甚至腸胃造成腐蝕，打磨過程中使用滑石粉，消除不乾淨，在人體內慢慢累積，會使人患上膽結石。
病菌感染：經過消毒的一次性筷子保質期最長為4個月，一旦過了保質期則很可能帶上*葡萄菌。大腸桿菌及肝炎等。
一次性筷子又稱“衛生筷”。“方便筷”……是人類社會生活節奏加快和社會服務發到一定階段的產物，曾被視為一種文明標誌……然而，現實表明，其所謂“衛生”和“方便”不過是人們一種虛幻的心理期望，它的使用與“折枝為筷”本質相同，與每餐清洗消毒。不需要眾多生產基地和繁瑣運送過程的多次筷子比，即不衛生，也不方便。它的生產，是一種野蠻的掠奪行為，它的儲運中伴隨著難於避免的污染，而其作用，顯然是不清潔和浪費。
一株生長了20年的大樹，僅能製成6000-8000雙筷子。我國每年生產一次性筷子1000萬箱，其中600萬箱出口到日韓等國。日本人發明了一次性筷子，卻不用自己國土上的森林生產，而且用過後回收用於造紙等。我國森林覆蓋率不足日本的四分之一，每年為生產一次性筷子減少森林蓄積200萬立方米……
