武陵劍蘭茶

武陵劍蘭茶

武陵劍蘭茶產於貴州省東北部的武陵山,主產於武陵山茶場。武陵山位於橫貫湘、鄂、川、黔邊境,巒起伏,雲霧繚繞,土壤肥沃,氣候溫和濕潤,冬無嚴寒,夏無酷暑,常年細雨綿綿,又無工業污染,極宜茶樹生長。由於荊楚文化、巴蜀文化和傳統苗文化千百年來的薰陶,武陵山地區的人民種茶、飲茶的歷史悠遠,且所產茶葉品質優良,歷史上曾作為貢品貢奉皇室。

(圖)劍蘭劍蘭

武陵劍蘭茶產於貴州省東北部的武陵山,主產於武陵山茶場。武陵山位於橫貫湘、鄂、川、黔邊境,巒起伏,雲霧繚繞,土壤肥沃,氣候溫和濕潤,冬無嚴寒,夏無酷暑,常年細雨綿綿,又無工業污染,極宜茶樹生長。由於荊楚文化巴蜀文化傳統苗文化千百年來的薰陶,武陵山地區的人民種茶飲茶的歷史悠遠,且所產茶葉品質優良,歷史上曾作為貢品貢奉皇室。

歷史

在中國農業科學院茶葉研究所專家指導下,借鑑西湖龍井茶的炒制工藝,結合該場茶葉鮮葉原料的實際狀況而創製的一隻扁形名茶,其品質特點為外形扁平光滑,色澤綠翠,湯色黃綠明亮,清香持久,滋味甘醇,葉底嫩黃。1999年在中國茶葉學會組織的第三屆“中茶杯”全國名茶評比中獲一等獎,並且榮獲中國第二屆國際茶博覽會國際文化名茶金獎。

採制工藝

(圖)茶

武陵劍蘭茶則是在中國農業科學院茶葉研究所專家指導下,借鑑西湖龍井茶的炒制工藝,結合該場茶葉鮮葉原料的實際狀況而創製的一隻扁形名茶,其品質特點為外形扁平光滑,色澤綠翠,湯色黃綠明亮,清香持久,滋味甘醇,葉底嫩黃。1999年在中國茶葉學會組織的第三屆“中茶杯”全國名茶評比中獲一等獎,並且榮獲中國第二屆國際茶博覽會國際文化名茶金獎。現將採制工藝介紹如下:

1鮮葉採摘選擇生長勢好的福鼎大白茶貴州苔茶等優良品種茶樹,採摘一芽一葉或一芽二葉初展的芽葉,要求芽長於葉。不採雨水葉、受病蟲危害葉和紫芽等不符合製作要求的芽葉。採摘時間為3月下旬至4月上旬。

2鮮葉攤放採下的鮮葉用竹簍盛放,並及時送茶廠攤於篾墊上,厚度約2cm,攤放時間為15~20小時,在100kg鮮葉減重至87kg左右,葉質萎軟時,即可付制。

3青鍋青鍋在電炒鍋內手工進行,投葉量約150g,鍋溫100℃左右。採用抖、抖抹結合、搭抹結合等近似於龍井茶的炒制手法,約經15分鐘,到在制葉舒展扁平、含水率接近25%時,起鍋攤放回潮。

4輝鍋青鍋葉攤放回潮時間約45分鐘,然後用竹篩分篩,篩頭、篩底要分別輝鍋。輝鍋仍在電炒鍋內進行,投葉量為250g,鍋溫60~90℃,採用搭、抹、推、壓、磨等手法,炒至外形扁平光滑,色澤翠綠,含水率達6%~7%時起鍋,歷時25分鐘左右。

5整理貯存炒制完畢的武陵劍蘭茶,最後還要篩、簸、揀加工整理,以除去片末,使大小一致。成品茶要貯於密封性能好、無異味、裝有生石灰等乾燥劑的容器里存放待售。

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