用料
| 材料 | 用量 |
| 莜麵卷 | 一包 |
| 羊肉 | 300g |
| 西紅柿 | 兩個 |
| 雞蛋 | 一個 |
| 蔥 | 少許 |
| 蒜 | 三顆 |
| 姜 | 小半個 |
| 小辣椒 | 一個 |
| 花椒 | 五顆 |
| 鹽 | 少許 |
| 黑胡椒 | 少許 |
| 醬油 | 少許 |
做法
| 1. 將羊肉切成小丁，用料酒、醬油、黑胡椒醃製10到20分鐘 |  正宗山西莜麵栲姥姥 |
| 2. 蔥、蒜、姜、小辣椒切末備用 |  正宗山西莜麵栲姥姥 |
| 3. 將蒜末、蔥末、小辣椒末放入碗裡，熱鍋熱油，待油冒煙之後澆在碗裡使蔥蒜出香，然後倒入少許醋、醬油、黑胡椒，拌勻。醋調料就做好了。 |  正宗山西莜麵栲姥姥 |
| 4. 羊肉醃好熱鍋熱油翻炒至變色，加入薑末，繼續翻炒 |  正宗山西莜麵栲姥姥 |
| 5. 鍋內倒入一碗水，中火燉至稍微收汁，倒入少許醬油、鹹鹽出鍋。羊肉臊子也做好啦。 |  正宗山西莜麵栲姥姥 |
| 6. 雞蛋打入碗中放少許鹽拌勻，放鍋內翻炒，加入切成小塊的西紅柿，待西紅柿出汁（喜歡湯多的可以少加入點水）放鹽、少許醬油，出鍋。西紅柿臊子也做好了。 |  正宗山西莜麵栲姥姥 |
| 7. 超市買的莜麵本來就是熟的，上鍋蒸個五分鐘就好了。出鍋成盤。 |  正宗山西莜麵栲姥姥 |
| 8. 可以開吃啦。可以舀到自己碗裡蘸著吃，超級幸福❤️ |  正宗山西莜麵栲姥姥 |
