歐洲鰻

歐洲鰻（Anguillaanguilla）俗稱歐鰻。主要分布在葡萄牙、西班牙、法國、英國、北海、挪威海、波羅的海、地中海、黑海等區域，是除日本鰻外第二大被人工養殖的鰻鱺種類。目前，歐洲鰻的人工繁殖技術仍然沒有得到突破。人工養殖要依靠天然種苗。歐洲鰻苗從前一年的11月開始到當年的5月都有供應，以法國南部和英國的鰻苗質量最好。供應期早的鰻苗質量較供應期晚的鰻苗質量好。鰻苗一般通過飛機空運到養殖目的地。
隨著日本鰻養殖業的迅速發展，苗種資源匱乏，導致苗價居高不下。於是日本和我國台灣省於20世紀80年代末先後從歐洲引進歐洲鰻苗進行養殖，但由於當時對其生活習性不很了解，遭至養殖失敗。90年代初我國主安養鰻區的江蘇、福建、廣東等地，也先後引進歐洲鰻進行試養。由於採用日本鰻養殖方式，也遭至失敗。通過我國水產科研人員的不懈努力，近年來歐洲鰻養殖已基本獲得成功，養殖成活率達到80％左右，當年養成率能達到30％左右。
歐洲鰻與日本鰻相比，有以下不足之處：①不耐高溫，其生長最佳溫度為24～26℃；②易患寄生蟲病，寄生蟲是歐洲鰻的一大殺手，如指環蟲、車輪蟲、三代蟲、白點蟲等；③生長大小差異大；出成率低；④攝食活力弱且成長緩慢，一般從玻璃鰻長到200克的上市規格需要18個月時間；⑤養殖池底淤泥必須徹底清除，水質要求高，溶氧量應維持在5～7毫克／升，pH穩定在6．9-7．5。根據我國近年來歐洲鰻養殖成功經驗，主要採用三種類型：一是利用深井水養殖歐洲鰻；二是利用山澗溪水養殖歐洲鰻；三是利用海水養殖歐洲鰻。