概述
減重常常被當作一項可以強身健體，提高顏值，放鬆心情的積極活動。但是值得注意的是，你的大腦可不這么認為。它更關心的是你是否吃飽，確定你還活著。所以當你減掉很多體重的時候，身體的保護機制會讓你的代謝（能量消耗）也隨之改變。身體會自動減少能量支出，試圖來維持身體的能量平衡，防止飢餓產生，從而更難降低體重。
所謂欺騙餐就是連續幾天吃低脂低能量的飲食後，給自己來一次高能量、高碳水化合物的飲食。這是因為連續的低能量飲食，身體會以為自己饑荒，會降低基礎代謝消耗，大大減緩了脂肪的消耗。但是欺騙餐來一次之後身體會認為：喔，原來沒有饑荒，那可以繼續減脂肪。
探究原因
欺騙餐 欺騙餐探究原因，必須要回歸人體本身的構造機能。欺騙餐主要牽涉到人體中的三個機能：
瘦素
瘦素由脂肪組織產生，通過下丘腦起作用，主要功能是抑制食物攝入和調節能量平衡。
長期運動和飲食控制的人，體脂會降低，隨之瘦素會減少，那么食慾就可能會增加，能量也會失衡。所以每周加入“欺騙餐”有助於維持瘦素水平。
胃飢餓素
胃飢餓素是由胃產生的肽激素，釋放生長激素的食慾刺激信號。
低熱量飲食和長期運動會增加胃飢餓素，可能導致食物攝入增加。每周一餐欺騙餐就是要告訴身體“我不缺乏食物，不要催我吃東西啦！”
新陳代謝
新陳代謝是我們身體裡一列消耗卡路里的小火車，如果把它的速度提上來，脂肪燃燒也能來個大提速。而持續的熱量缺口，會使身體開啟自我保護模式——通過降低甲狀腺激素T3和T4的水平去儲存能量，從而降低新陳代謝。欺騙餐的意義就凸顯了。
總的來說，欺騙餐就是通過一次高出日常的高碳水高熱量大餐，告訴身體：看，咱不缺糧，你別囤了！從而提高瘦素水平，降低胃飢餓素，同時也阻止對新陳代謝、飢餓導向和能量消耗的負面影響。一個良性循環的欺騙餐安排有助於打破減肥平台期喔。
如何吃
欺騙餐 要想身心兼顧地吃欺騙餐，就要有聰明的吃法。
1.欺騙餐≠暴飲暴食、胡吃海塞
選擇你愛吃的、高碳水高蛋白的營養食物；儘量避免高糖油膩的垃圾食品。另外，不要在很餓或者節食幾餐專等欺騙餐大吃，很容易過量喔！
2.進食順序有講究
（1）形態上， 先液體後固體，即先喝湯後吃食物——增加飽腹感；
（2）體積上，先大後小，即先吃蔬菜後吃其他——熱量較低；
（3）熱量上，先低後高。
（4）你可以餐前半小時：蘋果1個／黃瓜1根／其他水果；正餐先喝1碗湯，再吃涼拌菜／清炒蔬菜，然後是主食和肉類。
3.合理計畫用餐時間
用餐時間選擇、地點都要提前考慮清楚。如果與朋友有約，不防就把你的“欺騙餐”放到聚餐吧！注意事項參見第一條。
4.要欺騙餐不要欺騙日
不要為了享用期待已久的欺騙餐而欺騙自己，從早吃到晚喔！後果——摸摸肚子上的肉肉，你就領悟這痛有多么深刻了。
三個法則
法則一
欺騙餐 不要在你餓的時候吃欺騙餐，因為在餓的時候很容易吃過量，所以應該先吃健康的食物。
法則二
保證在欺騙餐中加入高質量蛋白質食物。即當你吃那些你十分渴望的食物的同時，在邊上放一塊魚肉或雞肉一起食用。這樣的話，可使欺騙餐對你身體的損害降到最低。因為你的肌肉仍然可以吸收其所需的蛋白質。有一點需要記住，必須首先吃蛋白質食物。
法則三
確保你加入的是欺騙餐而不是欺騙日（一日三餐都是欺騙餐，想想也是醉了）。你不可以一次連續10來個小時吃你想吃的食物，你要做的是只選一種你最想吃的食物並且只吃一頓。比如說，如果你想吃的是芝士蛋糕，那么吃一薄片。如果是意面那么就吃一小碗。多大碗這裡就見仁見智了，你懂得，悠著點兒來。
之後，你的這一次欺騙餐就結束了，慢慢地等下一次的到來吧。在每一次吃欺騙餐後，必須立刻回歸到平時嚴格控制熱量的食譜上來。兩次欺騙餐中間應間隔幾天（又見仁見智了）。
