櫻桃冰淇淋

原料

蛋黃3個、糖80g、牛奶300gml、淡奶油300ml、櫻桃醬300g。

做法

1、蛋黃加50g糖，加牛奶，放入小鍋里拌勻，大火加熱，邊攪拌至將要沸騰時轉小火，一直不停的攪拌，熬煮至粘稠，打蛋器划過後痕跡不會消失；
2、換容器，幫助加速晾涼。倒入櫻桃果醬，拌勻備用。淡奶油加剩餘的糖打至六七分發，打蛋器划過後痕跡不會消失的狀態。然後把拌好的蛋奶果醬糊糊倒入，拌勻入容器；
3、放入冰櫃冷凍室，每隔1小時攪拌一次，連續攪拌三次直到凍硬即可。
4、吃時提前半小時移入冷藏室，用冰淇淋勺挖球即可