口味：酸鹹味 工藝：煮
製作材料
主料：雞800克
輔料：檸檬150克
調料：鹽4克,料酒15克,雞精1克,胡椒粉1克,香油3克,醬油10克,大蒜（白皮）12克,大蔥6克,姜4克,植物油100克
教您檸香雞怎么做，如何做檸香雞才好吃
1. 將仔雞洗淨後瀝乾水，用精鹽將仔雞身搓遍，放入盆中，加蔥段、薑片醃製4個小時；
2. 揀出蔥段、薑片不用，再用料酒擦遍仔雞的全身；
3. 將檸檬切片備用；
4. 將鍋置於旺火上，倒入植物油，燒至八成熱，放入醃好的仔雞，炸至金黃色時撈出瀝油。
5. 將鍋置於中火上，放入香油，油熱後放入蔥段、薑片煸出香味；
6. 再加入料酒、醬油、精鹽、雞精、胡椒粉、清水、檸檬片，調好口味；
7. 然後放入炸好的雞，燒沸後撇淨浮沫，改用小火煮熟；
8. 熟火晾涼，將仔雞撈出，置於冰櫃中存放（煮雞湯留用）；
9. 食用時將仔雞改刀裝盤，淋上原汁即可。
