檸檬裡脊片

原料：豬裡脊肉250克，雞蛋1個，青椒片25克，麵粉50克。 製法：①將豬裡脊肉洗乾淨，切成柳葉薄片，加精鹽、料酒、雞蛋清、麵粉拌勻成糊漿狀備用。 ④鍋里留油，下蒜泥煸香，加入檸檬汁，下澱粉推勻，將裡脊片、青椒回鍋，淋明油翻勻，盛出裝盤裡，盤邊上放香菜，即可。

原料：豬裡脊肉250克，雞蛋1個，青椒片25克，麵粉50克。
調料：大蒜泥1小匙，香菜10克，料酒2小匙，精鹽1／2小匙，檸檬汁75克，味素1／2小匙，白糖2大匙，醋1大匙，植物油750克(實耗75克)。
製法：①將豬裡脊肉洗乾淨，切成柳葉薄片，加精鹽、料酒、雞蛋清、麵粉拌勻成糊漿狀備用。
②將檸檬汁、精鹽、味素、白糖、醋對成調味汁。
③炒鍋放旺火上，下植物油燒至五六成熱時，將裡脊片理齊逐片投入熱油里炸至淡黃色，外皮略脆、裡面保持軟嫩時，放入青椒片同炸一下，立即倒出瀝乾油。
④鍋里留油，下蒜泥煸香，加入檸檬汁，下澱粉推勻，將裡脊片、青椒回鍋，淋明油翻勻，盛出裝盤裡，盤邊上放香菜，即可。