用料
| 材料 | 用量 |
| 生栗子 | 適量（需要300克栗子肉） |
| 黃油 | 28克 |
| 糖 | 一大勺 |
| 朗姆酒 | 一大勺 |
| 9寸派皮一份 | |
| 糖漬栗子（見上） | |
| 黃油 | 56克，室溫軟化 |
| 糖 | 50克 |
| 朗姆酒 | 2大勺，30ML |
| 栗子泥 | 10大勺，150ML |
| 栗子醬，0.5 | 120M |
| Crème | Fraiche，0.25杯蛋黃 6個 |
| 蛋 | 2個 |
| 鮮奶油 | 2杯，480ML |
| 馬斯卡朋乳酪 | 0.75杯，180ML |
| 糖粉 | 0.25杯，60ML |
| 朗姆酒 | 2大勺，30ML |
| 香草莢 | 2根，對剖，取籽 |
做法
| 1. 在栗子表皮劃一，兩道切口（我覺得用鋸齒刀最方便，不過千萬小心手） |  極品栗子派 |
| 2. 放入預熱到425F（218C）的烤箱內烤15到25分鐘 |  極品栗子派 |
| 4. 在鍋內用小火融化黃油，加熱至黃油變香，顏色變深，放入300克烤熟的栗子和糖，繼續中火加熱攪拌至焦糖色，大約2分鐘 |  極品栗子派 |
| 5. 加入朗姆酒使焦糖凝結在栗子上，關火把栗子放在烤盤上放涼 |  極品栗子派 |
| 7. 把黃油，栗子泥，栗子醬，Crème |  極品栗子派 |
| 8. Fraiche攪拌均勻 |  極品栗子派 |
| 9. 在另一個容器中把蛋，蛋黃，糖，和朗姆酒攪拌均勻 |  極品栗子派 |
| 10. 把兩種溶液混合，攪拌均勻 |  極品栗子派 |
| 11. 留13個左右糖漬栗子做裝飾，其他打碎，均勻撒在派皮底部 |  極品栗子派 |
| 12. 倒入4中的餡料，加入6個完整糖漬栗子裝飾 |  極品栗子派 |
| 14. 把鮮奶油，馬斯卡朋乳酪，糖粉，朗姆酒，和香草莢內的籽攪拌打發到可以裱花的程度。裝入裱花袋，裝飾派表面。加上剩餘的糖漬栗子裝飾 |  極品栗子派 |
