椰香湯圓

名稱：椰香湯圓
分類：甜品
工藝：煮
口味：果味、甜味

材料

主料：雪蓮果2個、西米150g、黑芝麻湯圓1包
輔料：紅棗8顆
調料：椰汁750g、椰漿1瓶、白糖120g、牛奶500g、水1500ml

做法

1、西米稍用水洗淨，鍋內放入水約1500毫升，西米150克，大火燒開，快開的時候要用勺子攪拌西米，以防止粘鍋底，水開後轉小火攪拌2分鐘
2、這時的西米是全白色的浮上來了。關火，蓋上蓋子20分鐘
3、打開蓋子看到西米已經變成半透明狀了，小火攪拌2分鐘
4、再加上蓋子，燜20分鐘，打開蓋子，西米就全透明煮好了
5、煮好後的西米用有小孔的盆子放水籠頭努力洗，洗到西米上的粘稠物成部洗淨為止
6、雪蓮果洗淨去皮
7、切小粒備用，鍋內放入適量的水，大火燒開，放入雪蓮果粒
8、煮兩分鐘後取出瀝乾水份備用，準備椰汁、牛奶
9、椰汁加入120克白糖加熱至白糖溶化，再加入500克的純牛奶
10、加入椰漿一瓶，攪拌均勻，再加入雪蓮果
11、在加入事先煮好的西米，攪拌均勻
12、取一小鍋放入適量的水，大火燒開後放入黑芝麻湯圓
13、煮至湯圓浮起來後撈出放進雪蓮果椰香西米露里，再加上兩顆紅棗，即可開吃