椰香提子乾曲奇

用料

材料	用量
牛油	50g
菜籽油or植物油	45g
雞蛋	1個
鹽	1g
黃砂糖	35g
黑糖（紅糖）	35g
泡打粉	2g
提子乾	60g
椰蓉（椰絲）	60g
低筋麵粉	210g

做法

1. 將 室溫軟化的牛油，奶油，雞蛋，黑糖，黃砂糖，鹽 全部用攪拌機攪打至混合。

2. 加入過篩的 低筋麵粉 與 泡打粉 攪拌均勻。

3. 加入 提子乾 和 一半份量的椰蓉 大略拌勻。

4. 將混合好的麵團用保鮮膜包好，放入冰櫃冷藏一小時。

5. 取出麵團，分割成15g左右的小麵團，搓圓壓扁。撒上剩餘的椰蓉。

6. 送進預熱170-180度烤箱烤15-20分鐘左右。