椰子片

椰子片

椰子片,椰子樹的果實經過專家按傳統加工配方,採用現代工藝精心調配研製而成。保留新鮮椰子肉的獨特芳香味、香脆誘人、富含植物纖維,是男女老少皆宜之佳品。

基本信息

食材

原形態

椰子樹椰子樹
椰子樹植株高大,喬木狀,高15-30米,莖粗壯,有環狀葉痕,基部增粗,常有簇生小根。葉羽狀全裂,長3-4米;裂片多數,外向摺疊,革質,線狀披針形,長65-100厘米或更長,寬3-4厘米,頂端漸尖;葉柄粗壯,長達1米以上。花序腋生,長1.5-2米,多分枝;佛焰苞紡錘形,厚木質,最下部的長60-100厘米或更長,老時脫落;雄花萼片3片,鱗片狀,長3-4毫米,花瓣3枚,卵狀長圓形,長1-1.5厘米,雄蕊6枚,花絲長1毫米,花葯長3毫米;雌花基部有小苞片數枚;萼片闊圓形,寬約2.5厘米,花瓣與萼片相似,但較小。果卵球狀或近球形,頂端微具三棱,長約15-25厘米,外果皮薄,中果皮厚纖維質,內果皮木質堅硬,基部有3孔,其中的1孔與胚相對,萌發時即由此孔穿出,其餘2孔堅實,果腔含有胚乳(即“果肉”或種仁),胚和汁液(椰子水)。花果期主要在秋季。

配料

鮮椰子肉,白砂糖,鹽。

加工方式

烘烤

烤椰子片是用新鮮椰子肉經過前處理後精工烤制而成的,色澤一般多以金黃色為主。

糖漬

糖漬椰子片的加工工藝有點類似椰子角,採用天然新鮮的椰子肉和白砂糖,經去皮、清洗、切割成片、蒸煮、炮製、烘乾等技術工序製作而成。呈片狀、精白均勻。具有椰子肉特有的香味和甜味。

營養價值

椰子片椰子片
椰子的營養價值很高。我國的中醫認為,椰肉味甘,性平,具有補益脾胃、殺蟲消疳的功效;椰汁味甘,性溫,有生津、利水等功能。現代醫學研究表明,椰肉中含有蛋白質、碳水化合物;椰油中含有糖份、維生素B1.維生素B2.維生素C等;椰汁含有的營養成分更多,如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素B、維生素C以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質。由此可以看出椰子是藥食兩用的佳品。

功效

當脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身體虛弱時,將椰肉切碎,並加入適量的雞肉和糯米,蒸熟後飲食,效力更佳,因為雞肉、糯米及椰肉三者皆滋補,用燉湯的方式處理,補益功效更加顯著;椰子中加入冬瓜子可瀉肺火;加性涼的雪肉或清補的黃耳可中和椰子的溫燥;

禁忌人群

患寒咳時,也不妨吃些椰肉,能起到止咳、化痰的作用。體內熱盛的人不宜吃椰子;如果您長期夜睡,愛吃煎炸食物,容易發脾氣,口乾舌燥的話,也要切記請勿多吃椰子。

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