椰子煲雞湯

椰子煲雞湯是一道簡單的家常菜，主料有椰子、烏雞、南杏仁、金華火腿、清水、鹽、白鬍椒粉。

基本信息

• 中文名：椰子煲雞湯
• 主要食材：椰子、烏雞、南杏仁等
• 分類：家常菜、湯類

• 工藝：煲

主要食材

椰子1個、烏雞1隻、南杏仁1湯匙（15g）、金華火腿、30g清水3000ml、鹽2茶匙（10g）、白鬍椒粉1/2茶匙（3g）。

做法

椰子煲雞湯

將椰子頂端用剁刀剁開一個小口，將其中的椰汁倒出待用，再從中間劈開，用金屬湯勺將內壁的 椰肉挖出，接著削去表面的碎渣，再片成小片。烏雞洗淨，剁去頭爪，用手將雞皮撕掉。金華火腿切薄片。鍋中放入清水，燒沸後將 烏雞、南杏仁和金華火腿片放入，轉大火再次燒沸。將椰肉片放入鍋中，轉小火慢慢煲煮2小時。最後在離火前調入鹽和白鬍椒粉即可。

小貼士

煮烏雞湯最好選用較老的烏雞，這樣湯汁滋味會更加濃郁有營養。 在煲煮 烏雞時要不時撇去浮沫，以保持雞湯的清純。