椰子布丁

椰子布丁是雞蛋二隻，鮮牛奶250克，麵包等為主料的菜品。

原料：雞蛋二隻，鮮牛奶250克，麵包等

製作：（1）將2隻雞蛋打勻，倒入250克鮮牛奶拌入適量白糖，取150克土司麵包，去硬皮後切方丁，浸入蛋液中至吸足。

（2）撈出成糊的面包裝入四周塗有熟豬油的大瓷碗，裝至半碗，鋪層豆沙，再蓋上麵包糊，加蓋隔水用旺火蒸至凝結，覆出於大盆中。若用烤箱烘烤及脹發，成品香味口感更勝一籌。

（3）另用椰奶250克加少許糖煮沸、勾薄芡後淋於布丁上即成。

特點：是西式甜點，奶香濃郁，鬆軟甜糯。