用料
| 材料 | 用量 |
| 蝦姑 | 一斤 |
| 姜 | 一大坨 |
| 蔥 | 8根 |
| 蒜 | 1顆 |
| 黑椒或胡椒 | 若干，但必須是粗粒 |
| 紅椒 | 4根 |
| 青椒 | 2根 |
| 料酒 | 若干 |
| 孜然粉 | 若干 |
| 辣椒粉 | 細粉若干 |
| 鹽 | 若干，要多一點 |
| 菜籽油 | 若干，油多炸的透 |
| 花椒 | 碾或不碾都可 |
做法
| 1. 新鮮的蝦姑用清水泡泡後，洗刷乾淨 |  椒鹽蝦姑 |
| 2. 醃製，用姜、蒜、蔥、料酒、鹽調製的水中 |  椒鹽蝦姑 |
| 3. 醃製15分鐘 |  椒鹽蝦姑 |
| 4. 姜蒜切末 |  椒鹽蝦姑 |
| 5. 辣椒蔥切碎 |  椒鹽蝦姑 |
| 6. 加入菜油熱至9成後將蝦姑放入大火油炸至全部變紅後再炸5分鐘，出鍋，此為第一次油炸 |  椒鹽蝦姑 |
| 7. 再加熱鍋中油，將蝦姑中火油炸至焦黃色，後期可以不斷翻動，確保炸香炸脆 |  椒鹽蝦姑 |
| 8. 鍋中留一點油，根據佐料的料和個人喜好決定，加入蔥姜蒜辣椒，撒入黑椒和花椒碎，翻炒至香，後加椒粉和鹽，鹽要多一點，才上味，可慢慢加，試試味道 |  椒鹽蝦姑 |
| 9. 加入之前炸好的蝦姑，翻炒均勻，加入一點料酒，醬油，炒勻後出鍋 |  椒鹽蝦姑 |
| 10. OK，椒鹽蝦姑做好了！ |  椒鹽蝦姑 |
