棗泥核桃糕

棗泥核桃糕是一道美食，製作原料主要有熟核桃仁、紅棗、葡萄乾、低粉、雞蛋。

材料

熟核桃仁2兩，紅棗3兩，葡萄乾1兩，低粉110g，雞蛋3個，紅糖60g，橄欖油60g，泡打粉5G，小蘇打1g，水20G

做法

1.紅棗泡透，隔水蒸、軟，去核搗成泥（我第一次用攪拌機攪的，太碎了，並且還加了點水。第二次我就用切切小碎塊了）。

2.雞蛋3個，先低速後高速打發。（我在網上看到打發全蛋的時候，40度的溫度是最容易打發的，我就在一個大盆里放了溫水，把盛有蛋液的盆放到有溫水的大盆里打發的。）

3.所有粉類過篩入蛋糊中，切拌均勻。

4.將油和水拌入，切拌均勻。再倒入核桃仁、葡萄乾和紅棗塊，切拌均勻。

5.倒入模具，震出氣泡，烤箱預熱180度，上下管30分鐘。