相關詞條
-
炒蟹線
炒蟹線-江蘇菜 主料輔料 梭子蟹糜 150克 熟豬肥膘 .75克... 5克 菜譜之烹製方法 1.將肥膘斬茸後投入梭子蟹糜內，加姜蔥汁攪拌成...即成。 食譜之工藝關鍵 1.梭子蟹蒸熟取出蟹黃、蟹肉，和勻搗成糜狀，即為...
炒蟹線-江蘇菜 主料輔料 菜譜之烹製方法 食譜之工藝關鍵 地方風味特點 -
螃蟹
，有梭子蟹，青蟹，蛙蟹，關公蟹等，因分布的地理位置不同，所以也有等級之分...梭子蟹）：頭胸甲寬約為長的2倍，梭形，表面具粗糙的顆粒，雌性的顆粒較雄性...9尖齒，末齒比前面各齒大得多，向兩側突出。 梭子蟹（三疣梭子蟹）：梭子蟹...
物種概述 食用價值 形態特徵 生理特徵 生活習性 -
水產品加工工藝與配方
一、凍對蝦二、凍熟制螯蝦仁三、凍鷹爪蝦仁四、凍梭子蟹五、凍烤鰻六、凍鰻片...罐頭食品加工工藝第七章 冷凍魚糜和魚糜製品加工第一節 魚糜製品加工基本原理一、魚糜製品的彈性形成機理二、凝膠形成及其影響因素第二節 魚糜製品加工...
內容簡介 圖書目錄 -
螃蟹[甲殼類動物]
，我國蟹的種類就有 600 種左右，有梭子蟹，青蟹，蛙蟹，關公蟹等等...藻類、水草的生長。每天投餵餌料 2～3 次，投餵豆漿、魚、蝦糜等，投餵進應...用水泥板，視各自的情況而定。4．清塘消毒 三疣梭子蟹 一般在放苗前半月用...
生活習性 體型特徵 運動方式 種群分布 養殖技術 -
水產食品加工技術
風味魚糜製品185八、香味魚糜製品185九、梭子蟹糜186十...、冷凍香酥蝦餅59十、冷凍梭子蟹60十一、冷凍烏賊62十二...、清蒸鰻魚165第七章水產品魚糜製品加工167一、魚糜製品加工對輔料...
內容簡介 圖書目錄 序言 -
螌甲子
呼吸。常見的螃蟹有大閘蟹（俗稱河蟹，毛蟹，青蟹，梭子蟹）等。不要生吃螃蟹...
物種介紹 螃蟹簡介 生活習性 原料介紹 營養分析 -
河蟹
藻類、水草的生長。每天投餵餌料2-3次，投餵豆漿、魚、蝦糜等，投餵進應多...
簡介 生物學特徵及生態習性 養殖技術 養殖環境要求 管理要點 -
虎頭雞
膳（善）糜為業”其中的肉糜推斷即為今天的王高虎頭雞，（膳糜可能為葩菇...，故而成為善糜）。 虎頭雞 至清末民國時期，同盛、福有、洪烈等菜館製作的虎頭...源酒 道口全羊 渤海馬 羊角溝梭子蟹 田馬洋香瓜 紀台黃桃 羊角溝對蝦...
介紹 製作流程 壽光大雞 -
壽光虎頭雞
......往來膠萊客商通衢便利.....以販肉糜 膳（善）糜為業”其中的肉糜推斷即為今天的王高虎頭雞，（膳糜可能為葩菇，因王高城古代多寺院僧人，葩菇雖形似肉丸，但其實為純素食，僧侶多可食用，故而成為善糜）。 非物質...
簡介 歷史淵源 菜品評價 製作流程： -
王高虎頭雞
萊客商通衢便利.....以販肉糜 膳（善）糜為業”其中的肉糜推斷即為今天的王高虎頭雞，（膳糜可能為葩菇，因王高城古代多寺院僧人，葩菇雖形似肉丸，但其實為純素食，僧侶多可食用，故而成為善糜）。 非物質文化遺產：王高虎頭...
簡介 歷史淵源 菜品評價 製作流程：
