桂圓紅棗飯

300g紅小（赤）豆 50g鮮桂圓肉（乾桂圓肉也可）5枚乾紅棗 2湯匙（30ml）赤豆、桂圓肉事前浸泡好，紅棗（去核）洗淨。

原料：

糯米 300g紅小（赤）豆 50g鮮桂圓肉（乾桂圓肉也可）

配料：

5枚乾紅棗 15枚白砂糖 100g油 2湯匙（30ml）

做法：

赤豆、桂圓肉事前浸泡好，紅棗（去核）洗淨。糯米淘洗乾淨，放置少量清水泡脹半小時以上待用。 油溫升高后至四成熱時，將糯米倒入翻炒，加入赤豆、桂圓肉、紅棗和白砂糖，翻炒均勻至香味溢出時，再用勺子上下翻攪。 加入適量清水後大火煮沸，再翻炒至水與米持平，最後用筷子在飯上扎幾個洞，用小火燜30分鐘即可食用。