根菜類精品蔬菜

蔬菜是人們日常生活中不可缺少的副食品。隨著人民生活質量的不斷提高及健康意識的增強，人們對“無公害蔬菜”、“綠色蔬菜”、“有機蔬菜”需求迫切，極大地促進了我國蔬菜產業的迅速發展。2002年全國蔬菜播種面積達1970萬公頃，總產量60331萬噸，人均年占有量480千克，是世界人均年占有量的3倍多；蔬菜總產值在種植業中僅次於糧食位居第二，年出口創匯26.3億美元，已經成為農民致富、農業增收、農產品創匯中的支柱產業。 今後發展蔬菜生產的根本出路在於發展外貿型蔬菜，參預國際競爭。因此，蔬菜生產必須增加花色品種，提高蔬菜品質，重視蔬菜生產中的安全衛生標準，發展蔬菜貯藏、加工、包裝、運輸。以企業為龍頭，發展精品蔬菜，以適應外貿出口及國內市場競爭的需要。 本《叢書》深入淺出，通俗易懂，指導性、實用性強，既可以作為農村科技人員的培養教材，也是一套有價值的教學參考書，更是廣大基層蔬菜技術推廣人員和菜農的生產實踐指南。

概論
一、根菜類蔬菜的主要種類
二、根菜類蔬菜在人民生活中的作用
三、根菜類蔬菜的生物學特徵
四、根菜類蔬菜對環境條件的總體要求
五、根菜類蔬菜的主要生理病害及對策
蘿蔔
一、菜用精品蘿蔔
二、水果類精品蘿蔔
三、加工與出口精品蘿蔔
四、蘿蔔無公害生產
五、蘿蔔芽生產
六、蘿蔔病蟲害防治
胡蘿蔔
一、概述
二、類型與品種
三、栽培技術
四、貯藏與加工技術
根用芥菜
一、概述
二、類型與品種
三、栽培技術
四、貯藏與加工
牛蒡
一、概述
二、類型與品種
三、栽培技術
蕪菁甘藍
一、概述
二、品種
三、栽培技術
蕪菁
一、概述
二、類型及品種
三、栽培技術
根菾菜
一、概述
二、類型與品種
三、栽培技術
其他根菜類
一、根芹菜
二、辣根
三、婆羅門參
四、美洲防風
參考文獻