核桃仁炒蝦仁

3、炒鍋燒熱入油，下核桃仁，炒至酥脆，香味溢出後盛出。 4、鍋中再放油，燒熱後，入蝦仁，大火滑炒至變色，撈出瀝油。 7、少許水澱粉勾薄芡，快速倒入核桃仁兜勻，鹽調味，出鍋。

材料

新鮮蝦仁、核桃仁、黃瓜、紅甜椒、姜、澱粉、植物油、鹽、水澱粉

做法

1、鮮蝦去殼去腸、蝦線，洗淨，瀝乾水份，即成蝦仁。
2、蝦仁中加入少許澱粉，抓勻上漿；紅椒、黃瓜，切丁備用。
3、炒鍋燒熱入油，下核桃仁，炒至酥脆，香味溢出後盛出。
4、鍋中再放油，燒熱後，入蝦仁，大火滑炒至變色，撈出瀝油。
5、用鍋中的余油爆香薑末，放入彩椒丁翻炒30秒。
6、倒入黃瓜丁，翻炒30秒；最後倒入蝦仁。
7、少許水澱粉勾薄芡，快速倒入核桃仁兜勻，鹽調味，出鍋。