早年經歷
1990年1月3日，柿谷曜一朗出生於日本大阪。
1994年，4歲的柿谷曜一朗進入大阪櫻花足球俱樂部旗下的足球學校接受訓練。
2005年，柿谷曜一朗成為大阪櫻花青少年梯隊中首個入選日本足球國少隊的球員，創造了俱樂部歷史。
職業生涯
大阪櫻花時期
大阪櫻花時期2006年1月，年僅16歲正在高中就讀的柿谷曜一朗與大阪櫻花足球俱樂部一線隊簽訂職業契約，柿谷曜一朗成為大阪櫻花足球俱樂部史上最年輕的職業球員。5月，柿谷曜一朗到國際米蘭足球俱樂部和阿森納足球俱樂部青年隊進行短期訓練。 11月26日，在J聯賽第33輪大阪櫻花對陣大宮松鼠的比賽中，柿谷曜一朗首次在職業比賽亮相。
2006賽季，柿谷曜一朗代表大阪櫻花足球俱樂部在日本J足球聯賽中出場1次。該賽季大阪櫻花足球俱樂部降入日本J2足球聯賽。
2007年，柿谷曜一朗得到更多的出場機會。4月28日，在聯賽第12輪大阪櫻花對陣草津溫泉的比賽中，柿谷曜一朗踢進職業生涯的首個進球，柿谷曜一朗也以17歲3個月25日的年齡成為日本J2足球聯賽最年輕的進球球員。
2007賽季，柿谷曜一朗代表大阪櫻花足球俱樂部在日本J2足球聯賽中出場21次，打入2球；在日本天皇杯中出場1次。
2008年6月23日，柿谷曜一朗遠赴西班牙皇家馬德里足球俱樂部留學7日。
2008賽季，柿谷曜一朗代表大阪櫻花足球俱樂部在日本J2足球聯賽中出場24次。
2009年3月22日，在日本J2足球聯賽第3輪大阪櫻花和栃木SC比賽後，球隊主教練勒維爾·庫爾皮指出柿谷曜一朗缺乏職業意識， 和同期的香川真司相比形成巨大的反差。 6月7日，在日本J2足球聯賽第20輪大阪櫻花和岡山綠雉的比賽中，柿谷曜一朗梅開二度。 但在第二天，柿谷曜一朗因遲到和勒維爾·庫爾皮發生嚴重衝突。
2009賽季，柿谷曜一朗代表大阪櫻花足球俱樂部在日本J2足球聯賽中出場6次，打入2球。
德島漩渦時期德島漩渦時期
2009年6月18日，在和大阪櫻花主帥勒維爾·庫爾皮發生嚴重衝突一周后，柿谷曜一朗從大阪櫻花足球俱樂部租借到德島漩渦足球俱樂部。
2009賽季，柿谷曜一朗代表德島漩渦足球俱樂部在日本J2足球聯賽中出場27次，打入4球，助攻8次；在日本天皇杯中出場1次。
2010賽季，柿谷曜一朗代表德島漩渦足球俱樂部在日本J2足球聯賽中出場34次，打入4球，助攻6次；在日本天皇杯中出場2次。
2011賽季，柿谷曜一朗代表德島漩渦足球俱樂部在日本J2足球聯賽中出場36次，打入6球，助攻2次；在日本天皇杯中出場1次。
返回大阪櫻花
2012年1月，柿谷曜一朗結束租借返回處於日本J足球聯賽的大阪櫻花足球俱樂部。
柿谷曜一朗獲獎2012賽季，柿谷曜一朗代表大阪櫻花足球俱樂部在日本J足球聯賽中出場30次，打入11球，助攻2次；在日本聯賽杯中出場7次，打入5球；在日本天皇杯中出場3次，打入1球，助攻2次。柿谷曜一朗獲得日本J足球聯賽球員優秀獎。
2013賽季，柿谷曜一朗代表大阪櫻花足球俱樂部在日本J足球聯賽中出場34次，打入21球，助攻4次；在日本聯賽杯中出場8次，打入3球，助攻1次。
2014年2月25日，在亞冠聯賽小組賽E組首輪大阪櫻花足球俱樂部客場對陣韓國的浦項制鐵足球俱樂部的比賽中，柿谷曜一朗打進一球，幫助大阪櫻花1-1戰平韓國浦項制鐵足球俱樂部。
2014年3月11日，在亞冠聯賽小組賽次輪大阪櫻花主場1-3負于山東魯能的比賽中，柿谷曜一朗打入1球。 在J足球聯賽大阪櫻花2-1擊敗了名古屋鯨魚足球俱樂部的比賽中，柿谷曜一朗建功幫助球隊取得比賽的勝利。
2014賽季，柿谷曜一朗代表大阪櫻花足球俱樂部在日本J足球聯賽中出場14次，打入1球，助攻1次；在亞洲冠軍聯賽中出場8次，打入4球。
巴塞爾時期
巴塞爾時期2014年7月7日，柿谷曜一朗轉會至瑞士的巴塞爾足球俱樂部，雙方簽約為期4年。 8月12 日，在瑞士足球超級聯賽第4輪巴塞爾4-1戰勝蘇黎世FC的比賽中，柿谷曜一朗打入自己的歐洲賽場首球，並有1次助攻。
2014-15賽季，柿谷曜一朗代表瑞士巴塞爾足球俱樂部在瑞士足球超級聯賽中出場14次，打入3球，助攻1次，幫助巴塞爾足球俱樂部獲得瑞士足球超級聯賽冠軍；在瑞士杯中出場3次，打入4球，助攻2次；在歐洲冠軍聯賽中出場3次。
2015-16賽季，柿谷曜一朗代表瑞士巴塞爾足球俱樂部在瑞士足球超級聯賽中出場4次，打入1球；在瑞士杯中出場3次，助攻2次。
三入大阪櫻花
2016年1月4日，柿谷曜一朗轉會至大阪櫻花足球俱樂部。 6月8日，在大阪櫻花戰勝長崎航海足球俱樂部的J2聯賽中，柿谷曜一朗右腳踝韌帶損傷，其後一直傷缺傷停三個月。8月2日，柿谷曜一朗接受右腳踝手術。
2016賽季，柿谷曜一朗代表大阪櫻花足球俱樂部在日本J2足球聯賽中出場20次，打入5球，助攻1次；在聯賽升級附加賽中出場2次，打入1球。
2017年2月28日，柿谷曜一朗以大阪櫻花足球俱樂部隊長身份在聯賽開幕式上進行宣誓。 4月1日，在日本J1足球聯賽第5輪大阪櫻花足球俱樂部2-0戰勝橫濱水手足球俱樂部的比賽中，柿谷曜一朗打入1個點球。 7月17日，在大阪櫻花1-3負於塞維亞足球俱樂部的友誼賽中，柿谷曜一朗助攻里卡多·桑托斯打入1球。 9月12日，柿谷曜一朗入選J1聯賽第25輪的最佳陣容。 11月5日，柿谷曜一朗率領大阪櫻花以2-0的比分擊敗川崎前鋒，獲得2017賽季日本聯賽杯冠軍，而這也是大阪櫻花隊史上的首個冠軍。
2017賽季，柿谷曜一朗代表大阪櫻花足球俱樂部在日本J足球聯賽中出場34次，打入6球，助攻6次；在日本聯賽杯中出場5次，打入1球，助攻1次；在日本天皇杯中出場1次。 曾隨大阪櫻花足球俱樂部獲得日本聯賽杯冠軍和日本天皇杯冠軍。
國家隊生涯
日本足球國家隊2006年9月，柿谷曜一朗代表日本U17國家隊參加在新加坡舉行的第12屆亞足聯U16少年錦標賽。 柿谷曜一朗在該屆賽事中射進4球，幫助日本隊時隔12年後第二次捧得該項賽事冠軍，當選最有價值球員，並被《足球》雜誌評為世界百大新星之一。
2013年7月，柿谷曜一朗入選日本國家足球隊並隨隊參加在韓國舉行的第5屆東亞杯足球賽。7月21日，柿谷曜一朗在代表國家隊的首場比賽即取得進球，幫助球隊3-3戰平中國。 7月28日，在日本對戰韓國的比賽中，柿谷曜一朗通過一次單刀和一次補射打入2球，成為日本足球歷史上第一位絕殺韓國足球國家隊的運動員，幫助日本以2-1戰勝了韓國，首次奪得東亞杯冠軍。11月20日，在日本3-2戰勝比利時的友誼賽中，柿谷曜一朗助攻1球，打入1球。
2014年5月12日，柿谷曜一朗入選巴西世界盃日本國家隊23人大名單，出戰世界盃。 6月3日，在美國佛羅里達州的坦帕市舉行的巴西世界盃前的熱身賽中，補時的第2分鐘，日本隊長傳被哥斯大黎加後衛頭球解圍不遠，柿谷曜一朗跟進鏟射破門，最終幫助日本以3-1逆轉哥斯大黎加。 在第20屆世界盃足球賽上，柿谷曜一朗代表日本國家足球隊替補出場2次。
截至2017年10月，柿谷曜一朗共代表日本足球國家隊出場18次，打入6球。
數據統計
| 賽季 | 俱樂部 | 號碼 | 出場 | 進球 | 國家 | 聯賽等級 | 排名 |
| 2017 | 大阪櫻花 | 8 | 34 | 6 | 日本 | 1 | 3 |
| 2016 | 大阪櫻花 | 8 | 20 | 5 | 日本 | 2 | 4 |
| 2015-16 | 巴塞爾 | 14 | 4 | 1 | 瑞士 | 1 | 1 |
| 2014-15 | 巴塞爾 | 14 | 14 | 3 | 瑞士 | 1 | 1 |
| 2014 | 大阪櫻花 | 8 | 13 | 1 | 日本 | 1 | 17 |
| 2013 | 大阪櫻花 | 8 | 34 | 21 | 日本 | 1 | 4 |
| 2012 | 大阪櫻花 | 13 | 22 | 11 | 日本 | 1 | 14 |
| 2011 | 德島漩渦 | 13 | 36 | 6 | 日本 | 2 | 4 |
| 2010 | 德島漩渦 | 13 | 34 | 4 | 日本 | 2 | 8 |
| 2009 | 德島漩渦 | 13 | 27 | 4 | 日本 | 2 | 9 |
| 2009 | 大阪櫻花 | 13 | 6 | 2 | 日本 | 2 | 2 |
| 2008 | 大阪櫻花 | 11 | 24 | 0 | 日本 | 2 | 4 |
| 2007 | 大阪櫻花 | 18 | 21 | 2 | 日本 | 2 | 5 |
| 2006 | 大阪櫻花 | 18 | 1 | 0 | 日本 | 1 | 17 |
| 資料來源 | |||||||
| 年度 | 國家 | 首發 | 替補 | 進球 |
| 2014 | 日本 | 3 | 6 | 1 |
| 2013 | 日本 | 7 | 2 | 5 |
| 資料來源 | ||||
| 年度 | 俱樂部名 | 姓名 | 年齡 | 年薪 |
| 2018年 | 大阪櫻花 | 柿谷 曜一朗 | 28歲 | 7200萬日元 |
| 2017年 | 大阪櫻花 | 柿谷 曜一朗 | 27歲 | 7000萬日元 |
| 2014年 | 大阪櫻花 | 柿谷 曜一朗 | 24歲 | 5000萬日元 |
| 2013年 | 大阪櫻花 | 柿谷 曜一朗 | 23歲 | 1500萬日元 |
| 2012年 | 大阪櫻花 | 柿谷 曜一朗 | 22歲 | 1000萬日元 |
| 資料來源 | ||||
獲獎記錄
| 團隊榮譽 |
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| 個人榮譽 |
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賽場之外
遲到創紀錄
2009年，柿谷曜一朗在球隊日常訓練中經常遲到（總計6次） 。
谷曜一朗與妻子丸高愛實婚姻
2016年12月8日，柿谷曜一朗與日本女演員丸高愛實在大阪市結婚。
社會評價
柿谷曜一朗是位有著敏感嗅覺的年輕射手。（ 騰訊體育評）
柿谷曜一朗爆發力和速度不俗，腳下技術出眾，射門腳法一流，被日本媒體稱為繼中田英壽之後最具足球天賦的希望之星。（ 網易體育評）
2014年巴西世界盃日本隊名單
簡介：日本隊是除了東道主巴西之外，第一支獲得2014巴西世界盃32強席位的球隊。在2013年6月4日，日本隊就提前從亞洲區預選賽的十強賽中突圍，取得世界盃參賽資格。日本隊自1998年第一次參加世界盃以來，沒有缺席過任何一屆世界盃。
