柿子椒生炒雞腿肉

2、切成塊用澱粉、鹽、白鬍椒粉和一點料酒抓勻醃製。 7、關小火，放入醃好的雞塊。 8、翻炒幾下，雞肉就變色了；

原料

雞腿1個、柿子椒2隻、啤酒半罐、姜、蒜、鹽、料酒、澱粉、生抽、糖、香油、白鬍椒粉、花椒粉。

做法

1、雞腿的處理：雞腿洗淨後，切開去骨去筋膜，用刀背拍一拍；
2、切成塊用澱粉、鹽、白鬍椒粉和一點料酒抓勻醃製。醃製時間為10分鐘左右。鹽要少放一點；
3、料酒也要少放，保證雞肉不出湯為宜，醃製過程中，在抓幾下；
4、柿子椒去蒂去籽，切成塊，這種辣椒不辣，味道甜絲絲的，去籽是為了不影響口感；
5、蒜切成大片，姜切成片；
6、熱鍋倒油，油量也稍微多一點，油溫也要高，油熱後將姜蒜片放入油鍋熗出香味；
7、關小火，放入醃好的雞塊。迅速的用筷子撥散；
8、翻炒幾下，雞肉就變色了；
9、放入白糖和生抽。翻炒均勻；
10、然後調入適量的鹽、花椒粉，放入柿子椒，翻炒幾下後倒入少半罐啤酒，開大火收汁，待鍋內湯汁變濃後，關火，出鍋前，滴幾滴香油，炒勻，即可。