柞水木耳

柞水木耳，側生於樹木上，形似人的耳朵[聽覺器官]，味道鮮美，個大肉厚，營養豐富，具有很高的藥用價值，是被外界公認的保健食品，有山珍之稱。

基本信息

• 中文學名：柞水木耳
• 外文名：Zhashui Auricularia auricula
• 界：真菌界
• 門：真菌門
• 亞門：擔子菌亞門
• 綱：層菌綱
• 目：木耳目
• 科：木耳科

地域範圍

柞水木耳

柞水黑木耳產地位於陝西省商洛市柞水縣，地理坐標為東經108°49′25″-109°36′20″，北緯33°25′31″-33°55′28″。東臨商州、山陽，南接鎮安，西臨安康地區的寧陝縣，北與西安市的長安、藍田接壤。其分布區域包括全縣16個鄉鎮。區域保護面積2800公頃，年總生產規模8000架，總產量60噸。

特性特徵

柞水木耳

1、外在感官特徵：柞水黑木耳耳面呈黑褐色，有光亮感，背面暗灰色，吸水率可達15倍，且片大、肉厚、鮮嫩。

2、內在品質指標：柞水黑木耳營養豐富，各項品質指標符合國家一級標準要求，粗蛋白質含量遠大於規範規定值（≥7.0%），粗脂肪含量也遠超出規範規定值（≥0.40）。

3、安全要求：嚴格按照無公害食品黑木耳（NY5098-2002）進行操作，產地環境條件要求符合NY5009-2002的要求，木耳生產使用的原料要符合NY/T393、NY/T394的要求，嚴格遵守《農產品質量安全法》規定。