枸杞烹小龍蝦

醬油5克 3. 5.

材料

主料:對蝦500克
輔料:枸杞子25克
調料:植物油30克 香油5克 醬油5克 醋5克 料酒10克 白砂糖3克 澱粉(玉米)4克 鹽3克 大蔥5克 姜3克 大蒜(白皮)5克

做法

1. 將大蝦洗淨,挑去沙腸,逐個切成3段,加精鹽、料酒醃片刻,蘸勻水澱粉備用
2. 蔥姜切絲,蒜切片
3. 枸杞洗淨,將1/2加水煮10分鐘,取汁,另一半上鍋蒸熟
4. 將蔥薑絲,蒜片加白糖、精鹽、醬油、料酒、枸杞汁調勻製成調味汁
5. 炒鍋注燒至六成熱,下入蝦段炸至金黃色,撈出控油
6. 炒鍋注油燒熱,放入炸好的蝦段,烹入調味汁,加入熟枸杞翻炒,淋入香油、醋即可.