枸杞海參煮鴿蛋

枸杞海參煮鴿蛋，一種美食，主要原料有鴿蛋300克、海參（水浸）100克。姜10克,大蔥10克,鹽3克,料酒10克,味素1克,醬油10克,胡椒粉2克,澱粉(玉米)30克,植物油60克。此菜可以氣血雙補，補虛養身，壯腰健腎。

菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 壯腰健腎食譜 糖尿病食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮
枸杞海參煮鴿蛋的製作材料：
主料：鴿蛋300克
輔料：海參（水浸）100克,枸杞子15克
調料：姜10克,大蔥10克,鹽3克,料酒10克,味素1克,醬油10克,胡椒粉2克,澱粉(玉米)30克,植物油60克
製作：
1. 將水發海參內壁洗淨，用湯氽兩遍，再用刀尖在腔壁切棱形花刀，不要切透；
2. 鴿蛋放入涼水鍋，用小火煮熟，撈出，入涼水浸過，剝去殼；
3. 將鍋置於旺火上，到入倒入植物油，燒至八成熱時將鴿蛋滾上乾澱粉，放入油鍋中炸至呈黃色撈出。
4. 蔥切段，姜切片備用；
5. 將鍋燒熱，倒入植物油，燒至五成熱時放入蔥段、薑片煸炒後，倒入雞湯500克，煮3分鐘；
6. 撈出蔥段、薑片不用，再加入醬油、料酒、胡椒粉、枸杞、海參、燒沸後撇淨浮沫；
7. 用小火煮10分鐘，把海參、枸杞撈出入盤，鴿蛋放在海參周圍；
8. 湯內加入味素，再淋上植物油，把汁淋在海參和鴿蛋上即可。