果味蝦球蘋果環

原料：1個蛇果、1個青蘋果、1個雞蛋、半個檸檬。 2、青蘋果橫切成1厘米厚的片，挖去中間的核部分（挖不太圓沒關係），蛇果榨成汁等用。 1、蘋果油炸後會變酸，一定要沾果醬吃，果醬依個人口味變化，我用的是鮮橙醬。

原料：1個蛇果、1個青蘋果、1個雞蛋、半個檸檬。 調料：白糖12克、番茄沙司1湯匙半、麵包糠適量、鮮蝦多少隨意、鹽2克、料酒、椒鹽粉適量。
做法：
1、把檸檬切片泡一碗檸檬水待用，雞蛋打散，蝦仁去除背和腹的黑線腸線後用椒鹽、蛋清、料酒醃片刻。
2、青蘋果橫切成1厘米厚的片，挖去中間的核部分（挖不太圓沒關係），蛇果榨成汁等用。把蘋果環依次沾上雞蛋液、麵包糠。
3、油鍋里的油燒至七成執，下蘋果環（油炸第一下是吱吱聲且周邊都是小小的油泡泡就說明油溫合適）。炸至蘋果環兩邊金黃盛出用吸油紙吸乾淨（炸時可以適當把火開小降低油溫，不然麵包糠很容易焦）。把果汁倒入鍋中，加番茄沙司，白糖、鹽，用中小火熬果醬，果醬變稠時倒入醃好的蝦仁煸熟。
把蝦仁裝入蘋果環中間的空洞中做造型。
註：
1、蘋果油炸後會變酸，一定要沾果醬吃，果醬依個人口味變化，我用的是鮮橙醬。
2、果味蝦仁我是第一次燒，東施效顰，有點走樣了,還好能吞下肚去不會嘔吐！