果凍龍蝦

2、將花葉生菜片洗淨，火龍果切片，三種辣椒切粒（伴邊用）待用。 4、將切片的火龍果放在盤的中央，放上各式生菜片並擺上切成粒狀的咖喱果凍。 5、將香檳汁淋於龍蝦之上，再放上小西紅柿，即可上桌。

材料:

小龍蝦2隻約300克，火龍果1/4個，花葉生菜3-4片，黃、青、紅椒各20克，小西紅柿4粒，芒果1/2個，咖喱粉50克。調料香檳汁100克。

做法:

1、先將小龍蝦放入沸水中火煮5分鐘，撈起取肉待用。
2、將花葉生菜片洗淨，火龍果切片，三種辣椒切粒（伴邊用）待用。
3、芒果去皮後再切成扇形待用，咖喱粉用開水溶解後放入冰櫃，待冷藏後切粒。
4、將切片的火龍果放在盤的中央，放上各式生菜片並擺上切成粒狀的咖喱果凍。
5、將香檳汁淋於龍蝦之上，再放上小西紅柿，即可上桌。