果仁排骨果仁

做法：1.將草果仁、薏米仁分別放入鍋內炒成黃色，再略搗碎待用。 3.鍋內注入清水，放入果仁、薏米仁、姜、蔥、花椒、酒、排骨同煮，燒開後去浮沫，煮至6～7成熟時，撈出稍晾，原湯不用。 4.滷汁倒入鍋內，溫火燒沸，下入排骨鹵至熟透，撈出裝盤。

果仁排骨果仁：薏米可溫中補虛，除濕通脾。對脾虛濕盛的頭身困重、腹脹腹瀉、不思飲食、風寒濕痹、肢體疼痛、手足痙攣、屈伸不利等有一定療效，還可作為病後體虛、消化不良、風濕性關節炎等患者膳食。
材料：草果仁10克、憊薏米仁50克、豬排骨2500克、生薑30克、蔥30克、花椒5克、紹興酒30克、冰糖25克、鹽3克、芝麻油3克、滷汁適量。
做法：1.將草果仁、薏米仁分別放入鍋內炒成黃色，再略搗碎待用。
2.排骨洗淨，剁開，蔥、姜洗淨。
3.鍋內注入清水，放入果仁、薏米仁、姜、蔥、花椒、酒、排骨同煮，燒開後去浮沫，煮至6～7成熟時，撈出稍晾，原湯不用。
4.滷汁倒入鍋內，溫火燒沸，下入排骨鹵至熟透，撈出裝盤。
5.炒鍋置於火上，加入適量滷汁、冰糖、鹽，收成濃汁，均勻地塗在排骨上，抹上芝麻油即可。