松子蛋糕

1. 2. 3.

烘焙原料：
即溶咖啡粉4小匙，水4小匙，全蛋2個，細砂糖120g，沙拉油80g，鮮奶100g，低筋麵粉160g，泡打粉1小匙，小蘇打1/4小匙，松子20g
製作過程：
1. 即溶咖啡加水，用小湯匙調勻呈咖啡液備用
2. 全蛋加細砂糖用打蛋器攪勻，再加入沙拉油攪拌均勻
3. 分別加入鮮奶及做法1的咖啡液，攪成均勻的液體狀
4. 低筋麵粉、泡打粉及小蘇打粉一起過篩，再加入做法3中，改用橡皮刮刀以不規則方向輕輕攪拌呈均勻的麵糊
5. 用湯匙將麵糊舀入紙膜內約7分滿，並在麵糊表面放上適量的松子
6. 烤箱預熱後，以上火190°C，下火180°C烘焙約25-30分鐘左右