松仁雪米

松仁雪米，浙江菜系，色澤鮮艷，清爽清香。

主料

猴頭菇4兩、青紅椒各半兩、松仁少許

調料

鹽3分、雞精2錢、濕澱粉少許，調成芡汁

作法

猴頭菇焯水後沖冷，切粒，加少許鹽，生粉拌勻，青紅椒切成同樣大小，油鍋燒至3成熱，放入原料劃散、瀝乾，倒入芡料顛翻，撒入松仁即成。