東海夫人燉豬手

東海夫人燉豬手主料：豬蹄500克,淡菜適量。淡菜漲發不宜用冷水，漲發時可加入黃酒。

製作材料

主料：豬蹄500克,淡菜適量。

調料：高湯,鹽,味素,雞精,蔥,姜,黃酒各適量。

製作過程

1.豬蹄去淨毛，洗淨剁塊，焯水至斷血，取出洗淨。

2.淡菜熱水漲發後去雜質。

3.原料下鍋，加調料燉至豬蹄酥爛脫骨即成。

製作要訣

淡菜漲發不宜用冷水，漲發時可加入黃酒。