杏鮑菇棒骨燉雞塊

7加入八角和肉蔻炒香。 8再加入醬油炒香。 11再加入杏鮑菇。

簡介

雞肉和豬骨同燒，二者互相入味，味道非常鮮美，再加上杏鮑菇一起燉製，杏鮑菇可以吸收多餘的油脂，而且會使肉的味道更加鮮美。

食材明細

棒骨 750g 笨雞 半 姜 10g 杏鮑菇 300g蔥 20g 八角 2g 肉桂 2g 五香粉 3g 鹽 適量 醬油 10ml 清水 適量 花生油 30ml 白砂糖 5g

具體步驟

1笨雞斬塊洗淨。
2棒骨磚塊洗淨。
3杏鮑菇洗淨切滾刀塊。
4蔥切段，姜切片。
5熱鍋下油，放入棒骨和雞塊。
6翻炒至出油。
7加入八角和肉蔻炒香。
8再加入醬油炒香。
9再加清水，白砂糖，美極鮮，五香粉，鹽炒勻，大火燒開。
10蓋蓋轉小火燉1個半小時。
11再加入杏鮑菇。
12蓋蓋燉20分鐘關火盛盤即可。

小貼士

燉製時間很長，水要一次加足。