杏皮水

杏皮水

杏皮水是一款地方飲品,產於甘肅敦煌,主要原料有李廣杏,具有開胃消食的作用。杏皮水是杏皮茶的俗稱。是甘肅敦煌當地招牌飲料,用當地的李廣杏為原料,用杏皮熬制而成,冰鎮後口感酸甜,解渴。和北京酸梅湯味道有異曲同工之秒。

基本信息

簡介

杏皮水杏皮水
杏皮水甘肅敦煌當地招牌飲料,用當地的李廣原料,用杏皮熬制而成,冰鎮後口感酸甜,解渴。和北京酸梅湯味道有異曲同工之秒。杏皮水的製作過程很簡單:

材料

乾杏皮(杏乾):紅色的(微酸)、黑色的(微甜)。冰糖。清水。

做法

1、將杏皮切成小塊,不要切碎。在涼水中浸泡一會兒。將水倒掉這樣做是洗淨灰塵。
2、倒入清水,清水的量要大,與杏皮的比列是:3:1或者更多一點。
3、開小火煮,邊煮邊攪,直到鍋開。顏色漸變,變得渾濁粘稠,鍋中的杏皮變得軟糯。就關火。這個過程是40分鐘。
4、取一容器,用紗布和皮筋蓋住口。用紗布而不用漏網的原因是:紗布網眼細密,過濾出的水更乾淨,可以擋住細小的纖維。將煮好的杏皮水分次濾入容器。
5、將水倒完後,再往煮過的杏皮里倒入清水,水量是上一次的一半。
6、開中火煮開,邊煮邊用勺子攪打杏皮。然後,關火,再一次進行過濾。
7、濾好的杏皮水顏色橙黃,很漂亮。自然放涼,這個時候可以放入適量的冰糖。


8、攪勻後,就可以喝了。放入冰櫃半個小時後再喝,口感更好。

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們