食材明細
高粉 600克
自製大杏仁粉150克
奶粉30克
糖 80克
鹽 2克
酵母 12克
蜂蜜 40克
黃油 60克
（雞蛋2隻+牛奶）440克
葡萄乾 50克+蔓越莓乾 150克至少提前一天用朗姆酒浸泡
做法
1原料圖：乾料。
2原料圖：濕料
3原料圖：黃油。是軟黃油喔！用起來特別方便。
4除果乾、黃油外的所有原料混合均勻，後油法機器揉出膜，放入瀝乾的果乾低速揉勻。
5揉好的麵團。
6基礎發酵好的麵團。
7排氣分割成280克*1；600克*1；300克*2；剩餘麵團再平分成2份做紙杯麵包。滾圓鬆弛。
8 280克的麵團牛舌卷放入小吐司盒，600克和300克的麵團牛舌卷放入大吐司盒進行二次發酵。
9發酵至9分滿，加蓋入烤箱。
10 烤箱120度預熱，烤45分鐘。
11紙杯發酵至滿，110度烤18分鐘。
12來看看紙杯麵包的內部組織。
13吐司麵包的內部組織。
小貼士
1.高粉用前需過篩。
2.烤溫和時間自行調整。
3.吐司盒不管是不是不沾的，都抹油，這樣可以延長吐司盒的使用壽命，另外洗吐司盒時要等自然冷卻了再用軟布清洗。
4.不一定要用大杏仁粉，有什麼放什麼，只要是磨成粉的就行。小熊下一次就打算用杏仁、香瓜子仁、腰果仁打的粉試試，順便也消耗點庫存。
5.這次沒有做出尖尖角的吐司，貌似那2個紙杯麵團應該放進吐司盒裡的。下次不分紙杯了，直接都扔吐司盒裡。
6.果仁粉的含量比較大，所以吐司中放了40克蜂蜜增加保濕性，不過呢，儘量在3天內吃完，時間一長就不如剛做好時的柔軟了，組織也差很多。
