朱古力果仁太妃糖

： 2、小火加熱至沸騰，此時無需攪拌； 5、倒入鋪有油紙的容器，放入冰櫃冷藏一晚；

由來

太妃糖，英文Toffee的意思是西式糖果，也是糖的一個種類的統稱，用紅糖或糖蜜和奶油做成的硬而難嚼的糖，製作方法是將糖蜜或紅糖煮至非常濃稠，然後用手或機器攪拌這種物質，直到糖塊變得有光澤並能保持固態形狀時為止，即成。太妃是由toffee音譯而來，有時也叫“拖肥”，本義是柔軟、有韌性的意思。一般是由煉乳、可可液、奶油、乾果經過充分細緻地攪拌、烘烤而成。

原料

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淡奶油300ml、烘焙用黑朱古力65克、可可粉10克、白砂糖250克、蜂蜜90克、鹽1克。

做法

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1、把所有的原料依次放入深一些的奶鍋中混合在一起；
2、小火加熱至沸騰，此時無需攪拌；
3、液體沸騰後再加熱25-30分鐘，最後5分鐘記得攪拌一下以防糊底；
4、待液體非常濃稠後關火，即刻加入烤熟的花生碎拌勻；
5、倒入鋪有油紙的容器，放入冰櫃冷藏一晚；
6、去掉油紙切塊就可以吃了。