木瓜粟米花生生魚湯

木瓜粟米花生生魚湯

材料編輯 木瓜(宜半生熟)約750克、粟米(連衣、須)2個、花生米100克、生魚1條(約450~500克)、豬踭肉300克、紅棗5枚、生薑3片。[1] 烹製編輯 木瓜削皮去瓤、洗淨、切為角塊狀;粟米洗淨,切為短段;花生洗淨,稍浸泡;生魚宰後去腸雜,洗淨,下油鍋慢火稍煎至兩邊微黃。豬踭肉淨,整塊不用刀切。一起放進瓦煲內,加入清水3000毫升,武火煲沸後改用文火煲約3個小時,調入適量食鹽和生油便可。此量可共3~4人用。

木瓜粟米花生生魚湯

秋燥與灰霾共存的天氣里,燥熱和煩悶常讓人困擾,養生湯品宜清潤鮮美,具有潤燥、健脾、補腎的功效。木瓜粟米花生煲生魚湯正有此作用。
木瓜性平味甘,功能健脾胃、助消化,為秋冬季湯品常用的果蔬;粟米其須能利濕泄熱、其心、衣能和心消食;花生性平味甘,功能補脾益氣、養血潤燥;生魚性寒味甘,功能養陰、健脾、利水;紅棗甘潤滋養兼能調味,合而為湯,共奏滋潤心肺、補養氣血及利水強腎之功。
材料:木瓜(宜半生熟)約750克、粟米(連衣、須)2個、花生米100克、生魚1條(約450~500克)、豬?肉300克、紅棗5枚、生薑3片。
烹製:木瓜削皮去瓤、洗淨、切為角塊狀;粟米洗淨,切為短段;花生洗淨,稍浸泡;生魚宰後去腸雜,洗淨,下油鍋慢火稍煎至兩邊微黃。豬?肉淨,整塊不用刀切。一起放進瓦煲內,加入清水3000毫升,武火煲沸後改用文火煲約3個小時,調入適量食鹽和生油便可。此量可共3~4人用

療效
在秋燥與灰霾共存的天氣里,燥熱和煩悶常讓人困擾,養生湯品宜清潤鮮美,具有潤燥、健脾、補腎的功效。木瓜粟米花生煲生魚湯正有此作用。木瓜性平味甘,功能健脾胃、助消化,為秋冬季湯品常用的果蔬;粟米其須能利濕泄熱、其心、衣能和心消食;花生性平味甘,功能補脾益氣、養血潤燥;生魚性寒味甘,功能養陰、健脾、利水;紅棗甘潤滋養兼能調味,合而為湯,共奏滋潤心肺、補養氣血及利水強腎之功。

小貼士

豬踭肉就是豬手部位的肉。
豬手就是豬蹄,但是有的地方把豬的前蹄叫豬手,後蹄叫豬腳(也叫豬蹄)。

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