口味：鹹甜味 工藝：煮
製作材料
主料：泥鰍300克
輔料：木瓜30克
調料：料酒10克,姜5克,大蔥10克,鹽3克,雞精3克,雞油3克,胡椒粉3克
製作方法
1. 將木瓜洗淨後切成薄片；
2. 泥鰍先置於稀釋鹽水中，除去腸中雜物，再宰殺，去腸雜；
3. 姜切成片，蔥切成段；
4. 將木瓜片、泥鰍、料酒、薑片及蔥段一同置於燉鍋內；
5. 加入1500毫升清水，用武火燒沸，再改用文火燉煮25分鐘；
6. 加入鹽、雞精、胡椒粉略煮即成。
健康小貼士
小帖士-健康提示：
本品具有舒經活絡、降祛濕邪之功效，適於風濕疼痛、邪濕、陽痿、傳染性肝炎等症患者食用。
小帖士-食物相剋：
泥鰍：泥鰍不宜與狗肉同食；狗血與泥鰍相剋：陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相剋：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相剋：同食會引起中毒。
小帖士-食物相剋：
泥鰍：泥鰍不宜與狗肉同食；狗血與泥鰍相剋：陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相剋：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相剋：同食會引起中毒。
黑豆：《本草經集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚朴同食。
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