木棉花粉葛煲竹絲雞三蛇湯

木棉花粉葛煲竹絲雞三蛇湯不寒亦不燥，正合時下之天氣。所需材料：木棉花30克、粉葛500克、光竹絲雞1隻、蛇肉400克、生薑2~3片。

木棉花粉葛煲竹絲雞三蛇不寒亦不燥，正合時下之天氣。木棉花性涼味甘，功能清熱利濕、解毒，《嶺南採藥錄》說它能“清暑”，現代《中藥新編》認為它“利尿及健胃”；粉葛性寒味甘，功能生津止渴、清熱除煩，《開寶本草》說它能“去煩熱，利大小便，止渴”；竹絲雞性微溫味甘、鹹，有養陰益血的作用；三蛇一般認為是蛇肉的統稱，通常是水律或過樹榕，有滋補強壯的作用。合而為湯，互相互承。
材料：木棉花30克、粉葛500克、光竹絲雞1隻、蛇肉400克、生薑2~3片。
烹製：木棉花浸泡、洗淨；粉葛洗淨，切為大塊狀；光竹絲雞去內臟等、洗淨、斬為塊狀；蛇肉洗淨、切為大段狀。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸後，改為文火煲3個小時，調入適量食鹽和少許生油便可。此量可供3~4人用。