有機石榴果實營養豐富，維生素C含量比蘋果、梨要高出一二倍。西漢從西域引入。西安市的市花即為石榴花。
概述
【基源】為石榴科植物石榴Punicagranatum的果實。【別名】安石榴，金嬰，山力葉，泰國石榴。
【性味】平，甘、酸、澀。
【功用】生津止渴，收澀止瀉，控制糖尿病。
【成分】紅粉皮石榴(括弧內為青皮石榴)可食部分57%(55%)。每100g中含能量268(255)kJ、水分78.7(79.5)g、蛋白質1.3(1.2)g、脂肪0.1(0.2)g、膳食纖維4.9(4.9)g、碳水化合物14.5(13.6)g、硫胺素0.05(0.05)mg、核黃素0.03(0.03)mg；維生素C13(8)mg、維生素E3.72(4.53)mg；鉀218(243)mg、鈉0.8(1.3)mg、鈣16(6)mg、鎂16(15)mg、鐵0.2(0.2)mg、錳0.18(0.15)mg、鋅0.19(0.18)mg、銅0.17(0.1)mg、磷76(68)mg。硒未檢出。
生態習性
有機石榴性喜光、有一定的耐寒能力，但在春寒料峭的早春應該做好防寒工作。喜濕潤肥沃的石灰質土壤、花期5～7月。重瓣的花多難結實，以觀花為主；單瓣的花易結實，以觀果為主。萼革質，漿果近球形，秋季成熟。營養價值
有機石榴的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、鈣、磷、維生素B1、維生素B2、維生素C等。生物學特性
有機石榴生物學特性：落葉小喬木或灌木，熱帶、亞熱帶氣候條件下則為常綠或部分落葉。樹冠自然開心形，分枝多，樹幹在北方常見順時針扭旋，雲南無此現象，但常有瘤狀突起，老皮呈斑塊或片塊脫落。嫩枝略成方形，以後變圓，多數品種小枝具針狀莖刺，彎曲枝條常萌生徒長枝，故樹冠紊亂。乾、根櫱多，受刺激也會萌發徒長枝。葉對生或叢生，倒卵或披針形，先端鈍尖，較厚、全緣、光亮。有機石榴花芽多為混合芽，結果母枝是上年春季一次枝或二次枝以及停長早的短梢和葉叢形成，上面的葉芽秋冬分化發育為混合芽，翌春開花。夏天開的花則長在當年生枝條上。花兩性，蟲媒花，單生在結果枝頂端或1--4節葉腋間。萼筒鐘形或筒狀、肉質，與子房連生。子房下位，6--10室，內有大量多角稜柱狀胚珠。果實為一種果皮革質的特殊漿果，宿萼，種子堅硬有稜角，外種皮肉質多汁，為石榴的食用部分，內種皮角質化，也有的退化變軟而可以食用。外種皮厚薄是品質構成的重要因素，其顏色從鮮紅、淡紅至白色，以淡紅的品質最佳。一果約有籽500--800粒，良種百粒重35g以上，有甜、酸、酸甜多種。
亞熱帶地區石榴年開花三次，農民俗稱"三卯"，頭卯花果實品質最好，飽滿、萼筒附近常凸出，但較小；二卯花果實品質稍次，皮滑個大，是構成石榴產量的主要部分；三卯花果實極小，無食用價值。石榴喜溫，果實發育和成熟期需較高氣溫，才能生產出好果，但溫度過高則果實變小、風味變淡，冬季休眠期對低溫要求不嚴並可耐一定低溫。
我國南方石榴產區多分布在≥10℃積溫4700--7400℃之處，以5200--6400℃積溫之地產量最高和品質最好，如咱西南及雲南紅河產區。栽培最適地帶與柑桔分布區相近。石榴喜光，不怕強烈日曬，生長季節要求日照在1100h以上，陽坡生長結果和品質常優於陰坡。耐乾旱，金沙江流域燥熱少雨區，往往缺乏灌溉設施，仍有較多分豈有此理，但生育期需供給充足水分才能豐產。對土壤適應範圍廣，平地、山地均可栽培，對土壤酸鹼度的要求也不嚴，在pH值6.5--8.2之間均有栽培，並能耐石灰質的或略鹼的土壤。土壤透氣性差，粘重條件下生長不良、果表黑斑多且種核硬。石榴對土壤速成效鉀較敏感，其產量和品質都受到極大影響，落花落果亦嚴重。
功效作用
一、有機石榴寓意吉祥石榴在我國歷史悠久，非常受到我國人民的喜愛，因為它外表美觀，口味酸甜，更是因為它寓意吉祥，象徵了中國人希望的那種紅紅火火多子多福的美好生活。我國古代文人墨客甚是喜愛石榴並賦予了很多情感，石榴花色彩艷麗如火一般的顏色，待到花開時節甚是紅火，中國人向來喜歡紅色，滿枝的石榴花象徵了繁榮、美好、紅紅火火的日子，所以很多中國人都喜歡在自家庭院裡種植一兩顆石榴，以祈求生活如石榴花般紅紅火火。
二、有機石榴還具有藥用價值
石榴中富含豐富的營養成分，能夠很好補充人體所需營養元素，具有美容養顏抗衰老、還可以保護我們的眼睛的功效。另外常食用石榴還具有很好的抵抗細菌和病毒的強大作用，並且對一些皮膚病和癌症都有很好的治療作用。石榴還可以保護我們的心臟，調整心臟正常的運動頻率，軟化我們的血管，補血養氣的功效。
三、有機石榴營養成分豐富
石榴果實如一顆顆紅色的寶石，果粒酸甜可口多汁，並且營養價值高，富含豐富的水果糖類、優質蛋白質、易吸收脂肪等，可以補充人體能量和熱量，但是不增加身體負擔。石榴含有豐富的維生素尤其是B和C、微量礦物元素，能夠補充人體所缺失的微量元素和營養成分。石榴體內還富含豐富的各種酸類包括有機酸、葉酸等對人體具有保健功效。石榴不僅果實營養成分豐富，而且它的葉子和它的果實核都是非常有價值的。
四、有機石榴具有很強的抗氧化作用，帶皮榨汁效果更佳
嬌艷欲滴的紅石榴已經被證實具有很強的抗氧化作用。它含有一種叫鞣花酸的成分，可以使細胞免於環境中的污染、UV射線的危害，滋養細胞，減緩肌體的衰老。有研究表明，鞣花酸在防輻射方面比紅酒和綠茶中含有的多酚更“厲害”。
有機栽培
有機石榴又稱安石榴、海榴，屬石榴科，原產於伊朗及其周邊地區。性味甘、酸澀、溫，具有殺蟲、收斂、澀腸、止痢等功效。石榴果實營養豐富，維生素C含量比蘋果、梨要高出一二倍。有機石榴成活率高，好打理。具體栽培技術如下：一、選種
有機石榴可分為甜、酸、酸甜三類，如無特殊需要，在栽培上以栽培甜石榴為主，主要優良品種有大紅袍、青皮甜、白皮甜、紅皮甜等。
二、培育壯苗
石榴苗的培育主要有根櫱苗和扦插育苗兩種方式。根櫱苗因其生長環境不同，其苗長勢，粗壯程度差異較大，加之鬚根較少，因此，用根櫱苗建園時，最好在刨取根櫱苗後，先行短截、在苗圃中培育成壯苗，第二年再定植，這樣可以提高成活率；扦插育苗時冬季剪取粗壯的一年生枝，截成20厘米的插條，濕沙貯藏。
三、育苗
3月底4月初選好育苗地，施足基肥，整好苗畦，4月上旬將插條取出，在清水中浸泡24小時，讓插條充分吸水，斜插入整好的畦內，露出地面1－2厘米，然後澆水，水滲下後上覆沙土，蓋住上端，覆蓋地膜。出苗後，根據苗木生長狀況，及時施肥澆水。前期應避免活動插條，以免影響成活，後期適當控水，進行摘心，保證苗子粗壯充實。
四、栽植
1、改良土壤栽植前要先深翻擴穴，施入足夠的有機肥。成片栽植行株距以5米×3米為宜，堰邊栽植株距3米為宜，應儘量選擇光照較好的地方。
2、配置好授粉品種，有機石榴為異花結實，主栽品種與授粉品種比例至少為3：1，上述的品種可互為授粉品種。
3、適當晚栽石榴早春易抽條，因此，要在4月初地溫上升到10℃以上時栽植，隨起苗，隨栽植，栽後樹盤覆蓋地膜，提溫保墒，縮短緩苗期，提高成活率。
4、摘心促壯栽植當年7、8月份，進行摘心，促發分枝，促下部粗壯。7月份雨季到來後，要控水，防枝條旺長，避免枝條冬春抽乾。
五、修剪
有機石榴宜採用叢狀自然樹形。定乾高度為30厘米，發出4－6個主枝，自然生長2－3年後，將主枝角度撐拉至55－60度，即可基本成形。在修剪上要冬夏結合，石榴結果以具有6－8片好葉的葉叢枝為主，因此，夏春對內膛過旺枝、二次枝及長枝摘心，充實側芽，促發壯短枝。石榴分枝力強，冬季修剪延長枝不必短截，只疏除過密枝及發育不充實的二次枝。
六、施肥
秋季每株施入優質圈肥100－200公斤，餅肥1－2公斤；1－2年生樹，每次每株用量50－100克，3－4年生樹，每次每株用員200～250克，追肥後根據降雨情況，酌情澆水。
七、病蟲害防治：
1、生物防治：利用昆蟲性外激素誘殺或者干擾成蟲配對。
2、物理防治：用糖醋液、樹幹纏草、黑光燈等誘殺害蟲。
3、農業防治：減除清理病蟲枝和葉，刮除樹幹翹裂皮。
