歷史背景
茶油是我國特有的傳統的食用植物油，其生產和發展的歷史源遠流長。據公元前三世紀的《山海經》緒書記載：“員木，南方油食也”。這裡所說的“員木”即油茶，可見我國民間當時就開始取油茶果榨油以供食用。歷史上，茶油曾經是“皇封御膳”用油，據史料記載，用小米麵為原料，配以杏仁、花生米、海帶絲、豆腐丁和調味品、茶油，是宮廷的御膳食譜，足可顯示享用茶油是一種身份的象徵。
中國首個有機山茶油正源自於廣西巴馬有機山茶油由來
山茶油又名野山茶油、高山茶油、茶籽油、油茶籽油，是從山茶科（camellia）油茶（camellia oleifera abel）樹種子中獲得的，是我國最古老的木本食用植物油之一，中國是世界上山茶科植物分布最廣的國家，是世界上最大的茶油生產基地，除此之外只有東南亞、日本等國有極少量的分布。油茶的中心產地則分布在我國的西南及湘、贛南部，其栽培歷史有2300年以上,是我國特有的油料樹種，中國是油茶的原產地。
有機山茶油的不同，根據國際有機農業生產要求和相應的標準生產加工的。首先採用有機方式採集茶籽，在整個生產過程中嚴格遵循有機食品的生產、加工、包裝、貯藏、運輸標準來實現。有機食品與我國綠色食品的最顯著差別是前者在其生產和加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質，後者則允許限制地使用這些物質。在山茶油享有“東方橄欖油”與橄欖油齊名時，有機山茶油已經超越了橄欖油的保健功效。
有機山茶油VS橄欖油
公眾對有機山茶油與橄欖油的認知評比有機野山茶油：長在深山無人知。
金勺山茶油營養成分：有機野山茶油>橄欖油
營養學家認為：兩者油酸含量基本一致,有機野山茶油以富含山茶甙、山茶皂甙、茶多酚、維生素E、鋅及亞麻酸、亞油酸含量與比例更適合人體需要，略勝一籌。
生長周期：有機野山茶油>橄欖油
農林學家認為：有機野山茶油春天孕育花苞，秋天開花，第二年冬天果實成熟；橄欖油春天開花，秋天果實成熟。
健康：有機山茶油>橄欖油
醫學家認為：橄欖油：種植如同果樹，一樣需要護理,有農藥、化肥殘留可能，而有機山茶油：野生，無農藥、化肥殘留，加工過程也絕無防腐劑、化學脫色劑等。
成本：有機山茶油<橄欖油
生產商認為：橄欖油不象有機山茶油，由於需要人工護理，歐美國家的勞動力成本高，運輸成本高，再加上關稅，導致橄欖油總成本高。
價格：有機山茶油<橄欖油
銷售商認為：橄欖油高成本高風險當然要求高利潤，導致高價格。
環保：有機山茶油>橄欖油
環保學家認為：有機山茶油野生,不需化肥農藥,對環境無害。相反橄欖油是人工種植、人工護理，需化肥、農藥，對環境有一定危害。
民族意識：有機山茶油>橄欖油
扶貧辦認為：選擇有機山茶油可幫助山區農民儘快脫貧致富。
消費者認為：從知名度、營養成分、健康、價格、環保、民族意識等自由選擇。兩者營養成份對比
有機山茶油營養成份含量
橄欖油營養成份含量美容與保健
美容作用頭髮：洗髮後用山茶油滋養頭髮，反覆梳理，待一小時許，再輕輕漂洗，可使頭髮飄逸閃亮。
面部：山茶油配上等蜂蜜，輕輕按摩去除面部細小皺紋，還可以與優質白糖一起調製面膜。
眼部：每日早晚山茶油按摩眼部十分鐘，可以消除黑眼圈和眼袋，還你一雙明亮迷人眼睛。
眉睫：每天早晨用山茶油仔細刷潤和養護睫毛和眉毛，可以令你眉睫漆黑閃亮、眉清目秀。
唇部：以山茶油塗唇，保持唇部濕潤，雙唇晶亮而性感，同時無須擔心吞吃含鉛唇膏之害。
手部：每洗完手或做完家務，堅持用山茶油滋潤和摩挲雙手5分鐘，可保持手部白嫩美觀。
指甲：以山茶油按摩指甲和趾甲，日久指甲與趾甲色澤潤潔、晶瑩剔透，令手足美麗俏皮。
背部：背部因護理不便常有瑕疵，沐浴時請求家人幫助以山茶油按摩，可令背部光潔迷人。
腹部：易堆積脂肪或有妊娠紋，以山茶油按摩恢復腹部光潤平坦，按摩肚臍也是美容時尚。
腿部：毛孔粗大、皮膚粗糙或線條不好，可以通過每天用山茶油按摩而改變，還你一雙玉腿。
足部：每次洗完腳後滴山茶油少許，反覆按摩雙腳，有利於防止腳部皮膚黃化、老化、硬化。
人體必需脂肪分為飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸。 飽和脂肪酸是人體疾病的罪魁禍首，如果它的含量超過12%，就會在人體內產生脂肪積聚，因而引發高血壓、高血脂、動脈硬化等嚴重心血管疾病；多不飽和脂肪酸中的亞油酸和亞麻酸，都是人體必需脂肪酸，它們的含量必須保持小於4：1的黃金比例，如果比例失調，它同樣會誘發心血管疾病等各類疾病，而令人憂心的是普通食用油中廣泛缺少亞麻酸；
單不飽和脂肪酸對人體心、腦、肺、血管十分有益，可預防冠心病等心血管疾病。實驗證明：單不飽和脂肪酸能夠降低體內飽和脂肪酸和壞膽固醇的含量，故單不飽和脂肪酸占總熱量的比例是不限量的。因此，提高食用油中的單不飽和脂肪酸的比例，才是防止富貴病發生的關鍵。
食用人群
嬰幼兒：嬰幼兒處於智力和身體快速發育時期，迫切需要大量的營養物質，油脂是其中重要的營養之一。醫學研究證明，油酸和亞油酸在人體內可以轉化成DHA（俗稱腦黃金）和EPA，它們對大腦的發育和視力發展具有重要的促進作用。
兒童： 山茶油能促進嬰幼兒及兒童食慾，可利氣、通便、消火、助消化，對促進骨骼等身體發育很有幫助。
中老年人：而言具有去火、養顏、明目、烏髮、延緩衰老、長壽健康等功效，中老年人應該選用山茶油，在日本、美國、中國台灣，山茶油被冠以“長壽油”的雅號。
愛美人士：茶油能抗紫外線，防止曬斑及減少皺紋，對黃褐斑、曬斑很有效果。經專家研究，山茶油中不飽和脂肪酸含量高達93%。不飽和脂肪酸，又叫美容酸，長期食用能使人的皮膚光滑、潤澤。
孕婦：
茶油是孕婦產後最佳的補品，食用茶油不僅可提高人體酶的活性，還可提高生育酚的分泌，改善體質，增加母體免疫力機能，從而提高母乳量，把更多的營養物質及免疫物質帶給寶寶。孕婦在產後食用後還有助消除懷孕期間積累的小腹脂肪，能幫助迅速恢復身材。民間用茶油增加母乳，保證兒童骨骼發育與智力發展，非常有效。產婦坐月子時，就喝用茶油煮的鯽魚湯。如果在懷孕期間就開始食用茶油，效果更好。
學生：
（1）提高學習和工作效率
（2）有效地保護心臟：學生大多是“學習狂”，大腦需要比平時多得多的營養和血氧。在血液循環系統正常的情況下，心臟負擔都處於重負荷狀態，如果血液循環系統不正常，心臟就會不堪重負。長久以往，不僅學習效果差，而且大腦和心臟也會發生病變。每天食用一兩茶油可保證3—4小時高強度用腦（頭腦興奮，思維清晰），對於學生和腦力工作者來說，通過食用茶油提高學習工作效率是一個好方法。
比如，女性、老人、肥胖者、飲食偏葷、嗜甜者、不吃早餐者、喜靜少動者、胃潰瘍、高血壓、高血脂、高血糖、高血尿酸症、高胰島素養血症、高體重和脂肪肝、體育運動少，嗜好菸酒，體重超標，宴會常客者，食用茶油可以幫助降低疾病的發病率。
