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醬[食品]
醬是以豆類、小麥粉、水果、肉類或魚蝦等物為主要原料，加工而成的糊狀調味品，它起源於中國，有著悠久的歷史。現在，中國人常見的調味醬分為以小麥粉為主要原料的...
歷史淵源 成分 常見的醬 功效作用 製作方法 -
蒟醬
蒟醬為胡椒科植物蒟醬黑褐色，呈彎曲的長條狀的果穗，根含β-谷甾醇，具有溫中，下氣，散結，消痰，治心腹冷痛，吐瀉等療效的中藥材。
蒟醬 正文 異名 來源 植物形態 -
醬[調味品]
醬是以豆類、小麥粉、水果、肉類或魚蝦等物為主要原料，加工而成的糊狀調味品，它起源於中國，有著悠久的歷史。現在，中國人常見的調味醬分為以小麥粉為主要原料的...
漢字釋義 食品“醬” 常見食用醬的做法 -
西瓜醬
西瓜醬佐餐的小菜。其顏色紅潤、醬香純正、香辣微甜。原料為淮北黃豆、窖藏西瓜。配料為薑絲、花椒、八角、辣椒末、鹽。先將黃豆泡漲後煮熟，瀝去水分後滾上白麵粉...
菜品特色 食材介紹 營養價值 注意事項 食材準備 -
醬豆
醬豆是北方人喜歡做的一種醃製發酵菜。屬於調味品，開胃建食。主要食材為大豆、食鹽、味素，口味：氣香，味鹹，微麻微辣。
菜品特色 營養價值 製作方法 製作貼士 -
赤水曬醋
赤水曬醋，貴州省赤水市特產，中國國家地理標誌產品。 赤水曬醋採用固體發酵繁殖產生天然醋酸菌，醋坯和成品醋都在陽光下長久曝曬而成，故稱曬醋。赤水曬醋獨特的...
產品特點 產地環境 歷史淵源 生產情況 產品榮譽 -
洗曬節
洗曬節也叫曬秋節，中國傳統節日之一。農曆六月初六這一天，中國民間傳說東海龍王每年的這天要出水曬鱗，人們也在這一天洗曬衣服，以求吉利，因此這天又叫“洗曬節...
歷史演變 種類 六月六 其他民俗 -
敗醬科
敗醬科：雙子葉植物綱菊亞綱川續斷目的1科。1年生或多年生草本，稀灌木。具基生葉，高山種僅具蓮座狀葉，或具莖生葉，葉對生，無托葉，全緣或羽狀裂，基部常成鞘...
概況 敗醬科敗醬科 本科特徵 本科分類 所有屬 -
昭通醬
昭通醬為雲南昭通一帶歷史悠久的地方傳統名產，堪稱雲南省的“醬類之冠”。色澤棕紅，鮮艷油潤，醬香濃郁，酯香宜人，味鮮醇厚，麻辣鹹香，入口回甜。
原料配方 製作方法 產品特點 歷史記載 製作方法 -
永新醬姜
永新醬姜是江西省永新縣的傳統蜜餞。據《中國土特產大全》載：永新醬姜“生產歷史悠久，明朝時曾作為貢品進獻皇宮。1938年就出口美國”。醬姜表面有一層豐厚白...
概述 製作方法
